Roemeense veganistische panettone
Een traditioneel Roemeense recept in een veganistische versie, zonder eieren, melk of boter. De Roemeense panettone lijkt veel op pan brioche en is gevuld met een crème gemaakt van walnoten en cacao, ik moet zeggen dat het erg lekker is 😋. Als je veganistische vrienden hebt of mensen die bepaalde voedingsmiddelen niet eten, probeer dan dit recept!
Probeer ook deze Roemeense desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Oud en Nieuw, Kerst
Ingrediënten voor de Roemeense veganistische panettone:
- 550 g Manitoba meel
- 100 g suiker
- 25 g verse gist
- 15 g zout
- 50 ml sinaasappelsap
- 50 ml plantaardige olie
- 250 ml water
- 50 g plantaardige margarine
- citroenaroma
- citroenschil
- vanille
- 200 g walnoten
- 40 g pure cacaopoeder
- 100 g gekonfijt fruit
- 150 ml water
- 180 g suiker
- rumaroma
Stappen
De bereiding van de Roemeense veganistische panettone is zeer eenvoudig, bekijk de video HIER.
We doen het meel, de suiker, het zout, citroenschil, de gist, sinaasappelsap, het water,
We voegen de citroenaroma en vanille toe, en kneden dan op lage snelheid gedurende ongeveer 10/20 min. Wanneer het loskomt van de randen, verplaatsen we het naar het werkblad
We vormen een bal. We plaatsen het in een kom en laten het rijzen tot het verdubbeld is.
crème voorbereiding:
In een kom doen we de cacao, de gehakte walnoten, de suiker
we mengen. We voegen de rumaroma of andere aroma’s naar keuze toe, we doen het water erbij en mengen goed.
Montage:
Zodra het deeg gerezen is, verdelen we het in twee delen. We rollen het eerste stuk uit met behulp van een beetje meel of een beetje olie indien nodig.
We leggen de helft van de bereide crème erop. We voegen naar wens gekonfijt fruit toe en rollen het op. We doen hetzelfde met de andere helft van het deeg.
We vlechten de twee verkregen rollen en plaatsen ze in de vorm. We bedekken en laten ze rijzen tot aan de rand, daarna bestrijken we het met plantaardige melk of water.
We strooien er een beetje maanzaad overheen en bakken het ongeveer een uur op 170°C.
Eet smakelijk!
