De broodpudding is een brood-based dessert, populair in vele keukens zoals Engeland, België, Peru, Puerto Rico, Cuba, Mexico, Argentinië, Louisiana en de zuidelijke Verenigde Staten.
Deze versie met chocolade, hazelnoten en pindakaas is geïnspireerd door het recept van Matty Matheson, de acteur van de populaire serie The Bear.
Matheson is een echte chef-kok afkomstig uit Canada en heeft online een receptenboek gemaakt dat gratis te downloaden is via deze link, getiteld: “Cookin’ Somethin’ for College” bedacht als begeleiding bij zijn YouTube-serie Cookin’ Somethin’, waarin hij laat zien hoe enkele gerechten uit het boek worden bereid, waaronder: Sweet Nutella & Peanut Butter Bread Pudding (zie video hieronder).
Een volume van 12 eenvoudige en zeer “Amerikaanse stijl” recepten gericht op universiteitsstudenten.
Op de blog vind je nog een recept voor broodpudding en een verzameling recepten van de series “The Bear”:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 400 ml gezoete room
- 3 eieren
- 1/4 glas brandy
- 1 potje vanille
- n.v.t. gemalen kaneel
- n.v.t. gemalen kardemom
- n.v.t. gemalen gember
- 330 g brood
- 160 g pure chocolade
- 35 g hazelnoten
- 4 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels melk
Gereedschappen
- 1 Bakvorm van keramiek 30×20
Stappen
Smelt de chocolade met 3 eetlepels melk samen met de hazelnoten.
Meng de room met de eieren, voeg de brandy, vanille en specerijen toe.
In een keramische bakvorm van 30X20 maak je de lagen met:
broodblokjes + roommengsel (goed aandrukken) + 2 eetlepels pindakaas + chocolade met hazelnoten + roommengsel + brood + roommengsel + 2 eetlepels pindakaas + chocolade met hazelnoten.
Bak afgedekt met aluminiumfolie in de oven op 180°C gedurende 30 minuten.
Matty Matheson is ook auteur van twee kookboeken, Matty Matheson: A Cookbook en Home Style Cookery, die behoren tot de bestsellers van de lijst in de New York Times.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe wordt broodpudding in andere landen genoemd?
In het Spaans wordt dit gerecht genoemd migas en het lijkt sterk op het Mexicaanse gerecht genaamd capirotada.
Brood en boter pudding is een traditionele Britse keuken broodpudding.
Plakken brood met boter bestrooid met rozijnen, in lagen gerangschikt in een ovenschaal, bedekt met een vla-mengsel van eieren op smaak gebracht met nootmuskaat, vanille of andere specerijen, en dan gebakken in de oven
