Simo en Cicci raden aan

Je kunt de Ricottaballetjes met champignons en spek in de koelkast bewaren, goed afgesloten in een luchtdichte container, tot twee dagen.

Als je dat verkiest, kun je de balletjes ook in een pan of als alternatief in een airfryer gedurende 15 minuten bereiden.

Als je een versie zonder vlees wilt, kun je het spek weglaten.

Voor een glutenvrije versie van de ricottaballetjes gebruik je gewoon glutenvrij paneermeel of brood; voor een lactosevrije versie gebruik je lactosevrije ricotta.