De gevlochten taart van appels en room banketbakkersroom, met appels lichtjes gekaramelliseerd in de pan, is een klassieker van de Italiaanse patisserie, een perfecte combinatie van zoetheid en knapperigheid.
Het is een perfect dessert voor elke gelegenheid, van ontbijt tot tussendoortje, tot een heerlijke afsluiting van de maaltijd.
Deze appeltaart met room kenmerkt zich door een knapperige basis van zanddeeg met olijfolie, een zachte laag gekaramelliseerde appels en een topping van banketbakkersroom, die een onweerstaanbare zoetzure smaak geeft.
De bereiding kost wat tijd, maar het eindresultaat is elke inspanning waard, hoe dan ook, ik geef je ook de magnetronversie.
Voor dit recept heb je twee hoofdpreparaten nodig: het zanddeeg met olijfolie, de banketbakkersroom en de gekaramelliseerde appels.
Hieronder laat ik je andere heerlijke desserts met appels zien en dan gaan we direct onder de foto ontdekken hoe je de gevlochten taart van appels en room maakt!!
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor de Gevlochten taart van appels en room
- 500 g zanddeeg (met extra vierge olijfolie)
- 2 Granny Smith appels (of Golden delicious)
- 50 g boter
- 50 g kristalsuiker
- 300 ml melk
- 2 eidooiers
- 80 g suiker
- 35 g maïszetmeel
- 1 theelepel citroenschil (geraspt)
Gereedschap
- 1 Steelpan
- 1 Koekenpan
- 1 Taartvorm 22 cm in diameter
- 1 Deegroller
- 1 Keukenweegschaal
- 1 Kom
Bereiding gevlochten taart van appels en room
Om de gevlochten taart van appels en room te maken, bereid je eerst het zanddeeg, wikkel het in plasticfolie en laat het minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Snijd ondertussen de appels in blokjes en laat ze caramelliseren in een pan met de boter en suiker.
10 minuten is voldoende, zet apart om af te koelen.
Verwarm de melk tot deze bijna kookt, meng dan in een steelpan met een handgarde de eidooiers, suiker en maïszetmeel en verwijder de klontjes.
Giet de hete melk erbij en plaats op het vuur.
Blijf roeren tot de banketbakkersroom indikt, dit duurt ongeveer 6/7 minuten. Voeg de citroenschil toe en roer om te integreren.
Haal van het vuur, bedek met plasticfolie en laat afkoelen.
Rol nu het zanddeeg uit met behulp van een deegroller en bestuif het werkblad met een beetje bloem.
Vet en bestuif een taartvorm van 22 cm in diameter en bekleed deze met het deeg, druk het goed aan op de bodem en randen.
Leg de gekaramelliseerde appels erin, spuit de banketbakkersroom in kruislijnen over de appels.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°, in het midden van de oven gedurende 25/30 minuten. Je kunt de taart versieren met geschaafde amandelen.
Rol het deeg uit op het werkblad en plaats het op het CRISP-bord.
Schil de appels, snijd ze in blokjes, met de gesmolten boter en suiker en vul de taart.
Bak in de magnetron met CRISP-functie gedurende ongeveer 7-9 minuten.Raadpleeg altijd de instructies van je magnetron.
Haal de taart uit de magnetron, giet de banketbakkersroom erop, met een spuitzak en zet terug in de magnetron voor nog eens 3 minuten, altijd met CRISP-functie.
Laat iets afkoelen voor het serveren.
Bestrooi met poedersuiker als je dat wilt.
Tips voor de gevlochten taart van appels en room
Vermogen van de magnetron: Het vermogen van de magnetron kan variëren per model. Het kan nodig zijn de kooktijden aan te passen.
De taart uit de magnetron zal vochtiger zijn dan de traditionele versie.
Vermogen van de magnetron: Het vermogen van de magnetron kan variëren per model. Het kan nodig zijn de kooktijden aan te passen.
De taart uit de magnetron zal vochtiger zijn dan de traditionele versie.
Varianten
Varianten: Je kunt kaneel, rozijnen of andere smaken naar wens toevoegen en de taart voor het bakken bestrooien met geschaafde amandelen of pijnboompitten.
Andere recepten
Als je andere soorten recepten wilt zien, kun je terug naar HOME
