- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
- Stroom 548,55 (Kcal)
- Koolhydraten 69,44 (g) waarvan suikers 3,19 (g)
- Eiwitten 14,67 (g)
- Vet 19,98 (g) waarvan verzadigd 11,13 (g)waarvan onverzadigd 6,02 (g)
- Vezels 3,81 (g)
- Natrium 971,07 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en Cicci adviseren
U kunt de Risotto met porcini tot 2 dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Je kunt ook bevroren of gedroogde paddenstoelen gebruiken die eerst geweekt zijn, of andere soorten paddenstoelen zoals champignons, cantharellen, coccini, enz.
Voor een volledig veganistische versie kunt u de boter en kaas weglaten en uitsluitend olijfolie gebruiken.
