De cacaotaart en peren is een supersnel recept om een romig en seizoensgebonden dessert te bereiden. Oma Benedetta maakt het met boter en smeerbare kaas, maar zonder melk en pure chocolade. Een gemakkelijk dessert dat je ook eenvoudig kunt maken met de Bimby.
SEIZOEN en OOGST van #peren – van eind juni tot december afhankelijk van de variëteit.
RECEPTEN met peren
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: Hoeveelheden voor een taartvorm d. 22 of d.24
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
- Stroom 307,81 (Kcal)
- Koolhydraten 37,64 (g) waarvan suikers 17,48 (g)
- Eiwitten 8,37 (g)
- Vet 15,64 (g) waarvan verzadigd 7,49 (g)waarvan onverzadigd 4,90 (g)
- Vezels 4,94 (g)
- Natrium 74,91 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cacaotaart en peren
- 120 g boter (voor een lichte versie, gebruik 100 g arachideolie)
- 100 g robiola (of andere smeerbare kaas zoals philadelphia)
- 3 eieren (medium)
- 130 g suiker
- 200 g bloem (00 of type 1)
- 30 g ongezoet cacaopoeder
- Een halve zakje bakpoeder (ongeveer 8 gram)
- 1 snufje fijne zout
- 3 peren (rijp en zoet)
Gereedschappen
- Handgarde
- Taartvorm rond 22 cm springvorm
BAKTIJD in een statische oven op 180°C gedurende 50 minuten.
Cacaotaart en peren
Haal eerst de verse ingrediënten uit de koelkast (voor een perfect resultaat moeten alle ingrediënten altijd op kamertemperatuur zijn) en laat de boter zacht worden. Meet ondertussen alle ingrediënten af. Boter en bloem de taartvorm (d.22 of d.24 voor een meer of minder hoge taart).
Breek de eieren in een kom en klop ze met een hand- of elektrische garde samen met de suiker, voeg vervolgens de boter (of olie), smeerbare kaas toe en meng opnieuw. Zeef de bloem met cacao en bakpoeder erover en meng het mengsel tot het homogeen is.
Giet het beslag in de taartvorm en strijk het glad met de achterkant van een lepel. Schil en snijd de peren in dunne plakjes en gebruik ze om de taart te decoreren.
Bak in een reeds voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 50 minuten, afhankelijk van uw oven.
Zodra het gaar is, zet de oven uit en laat de taart nog 10 minuten binnen, deze stap is nuttig om de consistentie te stabiliseren en inzakken te voorkomen.
Haal uit de oven als het koud is en, indien gewenst, bestrooi met poedersuiker voor het serveren. Heerlijk vergezeld van een toefje room of een bolletje vanille-ijs.
BEWAAR cacaotaart en peren
Om de cacaotaart en peren te bewaren, laat ze volledig afkoelen. Plaats het vervolgens in een luchtdichte container en bewaar het bij kamertemperatuur voor maximaal twee dagen. Voor langere bewaring, zet in de koelkast en consumeer binnen vier dagen.
Om het langer te bewaren, snijd het in plakjes en wikkel elke plak in huishoudfolie (of plaats het in een container) en vries in. Ontdooi op kamertemperatuur wanneer nodig.
