Voor het recept van deze auberginepakketjes met ricotta en gekookte ham heb ik ervoor gekozen om de aubergineplakken niet vooraf te grillen, maar om ze rauw te bereiden, nadat ik ze dun had gesneden, bestrooid met grof zout en ongeveer 30 minuten in een vergiet had laten uitlekken.
De vulling is zeker een klassieker, ik heb niet durven experimenteren, maar het resultaat is optimaal, smakelijk, aantrekkelijk en ook goed op kamertemperatuur.
Met deze vulling van ricotta en gekookte ham kunnen we ook het recept van lasagne bereiden, waarbij we vellen verse eierpasta afwisselen en misschien ook een paar lepels geraspte Pecorino Romano toevoegen.
Het is zeker een geschikter recept voor het zomerseizoen gezien de seizoensgebondenheid van de aubergine, maar eerlijk gezegd was ik er vandaag naar…
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten beschikbaar voor iedereen en gratis op WhatsApp, geen meldingen en geen geluid, waar je je op kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Het maken van rolletjes of pakketjes is een leuke manier om veel gerechten te presenteren en tussen de vele al gepubliceerde op de blog stel ik deze recepten voor:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT AUBERGINE PAKKETJES met RICOTTA EN GEKOOKTE HAM
- 1 aubergine (groot of 2 middelklein)
- 300 g tomatensaus
- 8 plakken gekookte ham
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 300 g ricotta
- z.b. basilicum
- z.b. zout
- z.b. peper
- z.b. groot zout
Gereedschappen RECEPT AUBERGINE PAKKETJES met RICOTTA EN GEKOOKTE HAM
- Snijplanken
- Messen
- Bakplaten
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT AUBERGINE PAKKETJES met RICOTTA EN GEKOOKTE HAM
Ik verwarm de oven voor op 200°C, was en snijd de aubergines in plakken van enkele millimeters (4/5), bestrooi ze met grof zout en laat ze ongeveer 30 minuten uitlekken.
Na de tijd spoel ik ze snel af, droog ze met keukenpapier en bestrijk ze
lichtjes met een beetje extra vierge olijfolie en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Ik bak ze ongeveer 30 minuten of afhankelijk van de dikte en de kenmerken van de oven thuis.
In een kom doe ik de ricotta, voeg een gehakt van basilicum toe en breng alles op smaak met een scheutje EVO-olie, zout en peper.
Haal de aubergineplakken uit de oven, laat ze afkoelen en ga dan verder met het vullen…
Ik leg elke plak op een bord of snijplank, plaats een stukje gekookte ham erop, vervolgens een flinke klodder gekruide ricotta en rol ze als een rolletje.
Ik herhaal op dezelfde manier tot ik alle ingrediënten heb gebruikt.
In een ovenschaal giet ik de tomatensaus en leg de gevulde auberginerolletjes er zonder ze te overlappen.
Ik voeg zout en peper toe, een scheutje extra vierge olijfolie en bak ze 15/20 minuten op 200°C of afhankelijk van de kenmerken van de persoonlijke oven.
Persoonlijk heb ik ook basilicum toegevoegd, een kruid dat ik veel gebruik in de zomer…
Eet smakelijk! Annalisa
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
EEN GEMAKKELIJKE EN HEERLIJKE GRIEKSE SAUS OP BASIS VAN AUBERGINE
LEES → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/melitzanosalata/
Begin met bladeren op mijn blog en lees de ALFABETISCHE LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
