Ik begin met te zeggen dat ik altijd al de beruchte Kantonees gebakken rijst heb gekend en bereid, en ik heb het in het verleden zelfs op mijn blog voorgesteld (hier het recept). Maar deze keer wilde ik iets anders proberen, door te denken dat couscous net zo goed zou kunnen passen, door het rijst te vervangen.
Daarom heb ik dezelfde procedure gevolgd die ik meestal gebruik voor de bereiding van ingrediënten zoals erwtjes, ham, sjalot en ei. Het enige verschil is natuurlijk het koken van de couscous, dat anders is samen met het laatste deel, namelijk het combineren van alle componenten die uiteindelijk het gerecht zullen vormen.
De procedure is ook eenvoudiger en sneller dan de klassieke rijst en daarom meer geschikt voor snelle bereidingen die niet veel tijd kosten om te realiseren.
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Anders
- Keuken: Fusion
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
Voor de Kantonees couscous
- 80 g couscous
- 80 ml water
- 1 snufje zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- 2 sjalotten of 1 witte ui
- 50 g geblokte gekookte ham
- 50 g diepvrieserwten
- 1 ei
- 1 eetlepel sojasaus
Gereedschappen
- Koekenpan
- Pan
- Kom
Stappen
Om de Kantonees couscous te maken
Kook eerst de erwten in weinig water, giet ze af zodra ze gaar zijn en zet ze opzij.
Klop vervolgens het ei en bak het roerend in de pan, zet het opzij zodra het gaar is.
Bak de in stukjes gesneden sjalot in een pan met olijfolie, voeg dan de in blokjes gesneden ham, de erwten en het ei toe, en laat alles enkele minuten op smaak komen. Zet het uit en zet het opzij.
Breng vervolgens 160 ml water aan de kook met een snufje zout. Zodra het kookt, zet je het vuur uit en giet je de couscous erin, bedek hem onmiddellijk met het deksel.
Laat de pan minstens 5 minuten gesloten staan, en open hem dan en doe de gekookte couscous in een kom.
Om af te maken voeg je alle ingrediënten toe aan de couscous, samen met een eetlepel sojasaus. Meng alles tot slot en serveer aan tafel!
Tip!
Probeer ervan te genieten op kamertemperatuur of uit de koelkast! Het is ongeveer 2 dagen houdbaar.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik ui gebruiken in plaats van sjalot?
Absoluut ja, als je het lekker vindt, kun je ook rode ui gebruiken.
