Medovik taart met zure kersen
Ik heb deze taart onlangs ontdekt en zodra ik hem proefde was het meteen “liefde op het eerste gezicht”!! Ik hield vooral van de combinatie van de zure kersen, de room en de zure room, dan met zoveel lagen en zo dun, een delicatesse…😋 Deze taart is perfect voor elke soort gelegenheid, van een eenvoudig familie-etentje tot een verjaardag of voor feesten van allerlei aard.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de medovik taart met zure kersen:
- 50 g suiker
- 120 g bloem
- 120 g boter
- 420 g bloem
- 70 g honing
- 1 theelepel bicarbonaat
- 3 eieren
- 300 g zure kersen
- 50 g suiker
- 400 g zure room
- 400 g verse slagroom
- 100 g suiker
Stappen
Voor de bereiding van de medovik taart met zure kersen bekijk de video HIER.
-
Bereiding schijven:
Smelt eerst de honing en de boter au bain-marie, voeg dan de bicarbonaat toe. Doe in een kom de suiker, de eieren en meng.
Voeg ze al roerend toe, laat enkele minuten koken terwijl je blijft roeren. Haal van de bain-marie en voeg de bloem toe.
Meng snel, wikkel het dan in de folie en zet het een paar uur in de koelkast. Na een paar uur haal je het deeg uit de koelkast en verdeel je het in 8 gelijke delen.
Doe wat bloem op het bakpapier en rol een stuk per keer uit. Maak een schijf van 20/22 cm. Prik het deeg en ga zo verder met de andere deegstukken.
Bak op 180ºC ongeveer 5 min.
Bereiding zure kersen:
Doe in een pan de suiker, de zure kersen en laat ongeveer 10 min koken, laat dan goed afkoelen.
Bereiding crème:
Doe de zure room, de suiker, de verse slagroom en klop.
Assemblage:
Doe een beetje crème in het midden van de taartbodem
leg de eerste schijf erop. Voeg een laagje crème toe, een andere schijf, nog een laagje crème,
voeg ook een beetje van het bereide zure kersenmengsel toe (ik heb afgewisseld, de ene laag wel, de andere niet) en ga zo verder met alle schijven. Bedek de hele taart met de resterende crème. Reinig de rand indien nodig.
Verkruimel de resten en bedek de hele taart. Je kunt het met de hand doen of met een spatel. Verwijder het overtollige en zet het een paar uur of liever een hele dag in de koelkast.
Eet smakelijk!
