Medoviktaart met zure kersen
Ik ontdekte onlangs deze taart en zodra ik ervan proefde was het meteen “liefde op het eerste gezicht”!! Ik vond vooral de combinatie van zure kersen, room en zure room heerlijk, en met zoveel dunne lagen is het een echte traktatie…😋 Deze taart is perfect voor allerlei gelegenheden: van een simpel familiemaal, een verjaardag tot feestelijke gelegenheden.
Probeer ook:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Rusttijd: 1 Dag
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kooktijd: 5 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor de medoviktaart met zure kersen:
- 50 g suiker
- 120 g boter
- 520 g bloem
- 70 g honing
- 1 theelepel baksoda
- 3 eieren
- 300 g zure kersen
- 50 g suiker
- 400 g zure room
- 400 g slagroom (om op te kloppen)
- 100 g suiker
Stappen
Voor de bereiding van de medoviktaart met zure kersen bekijk de video HIER.
-
Bereiding van de schijven:
Eerst laten we de honing en de boter au bain-marie smelten en voegen dan de baksoda toe. In een kom doen we de suiker en de eieren en mengen we dit.
We voegen dit toe en blijven roeren, laten enkele minuten koken onder constant roeren. Haal van het au bain-marie en voeg de bloem toe.
Kneed snel en wikkel het deeg vervolgens in vershoudfolie en zet het een paar uur in de koelkast. Na enkele uren haal je het deeg uit de koelkast en verdeel je het in 8 gelijke delen.
Bestuif de bakplaat met wat bloem en rol één stuk tegelijk uit. Steek een schijf van 20/22 cm uit. Prik gaatjes in het deeg en ga zo door met de andere deegstukken.
Bak op 180°C gedurende ongeveer 5 minuten.
Bereiding van de zure kersen:
Doe in een pan de suiker en de zure kersen en laat ongeveer 10 minuten koken, laat daarna goed afkoelen.
Bereiding van de room:
Doe de zure room, de suiker en de slagroom en klop dit stijf.
Samenstellen:
Doe een beetje room in het midden van de taartbodem.
Leg de eerste schijf erop. Voeg een laagje room toe, leg de volgende schijf erop en weer een laag room.
Voeg ook wat van het zure kersenmengsel toe (ik heb afgewisseld: één laag wel, één laag niet) en ga zo door met alle schijven. Bedek de hele taart met de resterende room. Maak de rand schoon indien nodig.
Verkruimel de overgebleven stukjes en bedek de hele taart ermee. Je kunt dit met de handen doen of met een spatel. Verwijder het overtollige en zet de taart een paar uur in de koelkast of bij voorkeur een hele dag.
Eet smakelijk!
