Tiramisù zonder eieren. Een zeer eenvoudig recept om te maken en het is perfect voor wie een fris, romig en zeer lekker dessert wil serveren.
Natuurlijk kan ik me voorstellen dat met deze variant vooral het gebruik van rauwe eieren vermeden wil worden en dat vind ik prima. Maar wie intolerant is, lost zijn probleem niet op.
En zo ben ik aan de slag gegaan om een echte tiramisù zonder rauwe eieren te creëren, een dessert dat alle intolerante mensen kunnen genieten zoals ze verdienen. U kunt ervoor kiezen om het te proberen zoals ik het voorstel, of u kunt traditionele lange vingers gebruiken en alleen de room bereiden.
Eenvoudig te maken, de tiramisù zonder ei is naar mijn mening ook lichter en delicater, ik vind het erg lekker en ik maak het vaak, ook omdat ik niet altijd verse eieren vind die voor het traditionele recept essentieel zijn.
De tiramisù met room is erg licht en luchtig en kan dus ook zonder geklopte eiwitten worden gemaakt, waardoor toch een romig dessert ontstaat.
Als u allergisch bent voor eieren, kunt u de lange vingers vervangen door droge koekjes zonder eieren.
Het is ook een dessert geschikt voor zwangere vrouwen, door deze heerlijke tiramisù zonder eieren te bereiden, maar tegelijkertijd super lekker!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6 Personen
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 495,93 (Kcal)
- Koolhydraten 43,84 (g) waarvan suikers 23,71 (g)
- Eiwitten 7,09 (g)
- Vet 33,28 (g) waarvan verzadigd 10,28 (g)waarvan onverzadigd 1,84 (g)
- Vezels 5,76 (g)
- Natrium 69,18 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor de Tiramisù zonder eieren
- 300 g lange vingers
- 350 g mascarpone
- 300 ml verse slagroom om te kloppen
- 120 g poedersuiker
- q.b. ongezoet cacaopoeder
- kopjes koffie (q.b)
Gereedschappen
- Kom
- Mixer
- Ovenschaal
Stappen voor de Tiramisù zonder eieren
Maak eerst de siroop: zet de koffie, voeg de suiker toe en roer om het op te lossen.
Zet het apart.
Klop de room samen met de helft van de suiker in een kom en zet deze in de koelkast.
Werk in een tweede kom de mascarpone met de resterende poedersuiker tot een crème.
Meng met een spatel de geklopte room voorzichtig door de mascarponecrème in meerdere keren en met een beweging van beneden naar boven om niet te laten ontsnappen.
Neem de ovenschaal en begin met het samenstellen van je tiramisù: doop de lange vingers een paar seconden in de inmiddels koude koffie, laat ze uitlekken en plaats ze horizontaal op de bodem van de ovenschaal.
(Het is belangrijk om ze precies goed in te dopen, zodat het dessert niet te vloeibaar of te droog wordt).
Bedek met een eerste laag mascarponecrème (reken op een dikte van minstens 2 cm) en bestrooi de bovenkant met veel ongezoet cacaopoeder door het te zeven met een zeef.
Maak een tweede laag lange vingers en dek af met een tweede laag mascarponecrème.
Laat je tiramisù minimaal 3 uur in de koelkast opstijven voordat je het serveert.
Bestrooi vlak voor het aansnijden de bovenkant met een laatste laag fijn gezeefd ongezoet cacaopoeder.
Eet smakelijk
Adviezen en notities
Bestrooi de tiramisù taart net voor het serveren met ongezoet cacaopoeder.
Aangezien cacao de neiging heeft om vocht op te nemen, zou het in de koelkast donker en nat worden, wat het esthetische effect van het dessert bederft.
Als je de tiramisù zonder eieren ook geschikt wilt maken voor mensen die allergisch zijn voor eieren, vervang dan de lange vingers door vegan opties.
Je kunt de tiramisù een paar dagen in de koelkast bewaren in een luchtdichte container. Je kunt het invriezen, eventueel al verdeeld in porties, en het tot een maand bewaren. Laat het simpelweg een paar uur op kamertemperatuur staan voordat je het serveert.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, hartelijk dank.
Ik wacht op jullie in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Homepagina
