De Kokosring met chocoladedruppels is een zachte en heerlijke cake, ideaal voor ontbijt maar ook voor een tussendoortje. Het is een zeer eenvoudig te bereiden cake, zonder boter en als je wilt kun je melk vervangen door kokos- of sojamelk. Als je van kokos houdt, is dit de cake voor jou. Kijk ook eens naar deze andere recepten, misschien vind je enkele leuke ideeën.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8/10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Kokosring
- 3 eieren
- 160 g suiker
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g melk
- 200 g bloem 00
- 150 g kokosmeel
- 2 theelepels bakpoeder
- 90 g chocoladedruppels
Stappen Kokosring
Bereid alle ingrediënten voor op het werkblad zodat je ze allemaal bij de hand hebt. Ik raad aan om de chocoladedruppels na het wegen in een kom in de vriezer te leggen en daar te laten totdat je ze in de cake giet. Zet de oven aan op 180° en breek de eieren in een kom, voeg de suiker toe en klop met een elektrische mixer totdat ze licht en schuimig worden.
Voeg de melk en zonnebloemolie toe en meng. Zeef de bloem met het bakpoeder en voeg het beetje bij beetje toe aan het mengsel, als laatste voeg je ook het kokosmeel toe.
Haal op dit punt de chocoladedruppels uit de vriezer, voeg een eetlepel bloem toe, meng goed en verwijder dan het overtollige bloem met een zeef. Op deze manier vallen de chocoladedruppels niet naar de bodem van de cake.
Voeg de met bloem bestoven chocoladedruppels toe aan het mengsel, houd een lepel apart. Roer nu met een spatel.
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven vorm, en voeg de resterende druppels toe.
-
Bak en laat je cake ongeveer 35 minuten bakken. Aan het einde van het bakken doe je de priktest. Laat goed afkoelen voordat je de cake uit de vorm haalt. Eenmaal op het bord bestrooi je hem met wat poedersuiker, nu is de Kokosring met chocoladedruppels klaar om van te genieten!
Als je het leuk vindt, volg me dan ook op Facebook door te klikken op Il ricettario delle vergare en laat je like achter. Ik zie je daar…Ivana
Je vindt me ook op Instagram en op Pinterest
Ga terug naar de HOME om alle andere recepten te lezen
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kan ik de chocoladedruppels vervangen?
Zeker, je kunt de chocoladedruppels vervangen door rozijnen in het beslag, erbovenop kun je amandelen en suikerstrooisel leggen.
