- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 371,83 (Kcal)
- Koolhydraten 45,08 (g) waarvan suikers 3,05 (g)
- Eiwitten 17,97 (g)
- Vet 14,27 (g) waarvan verzadigd 2,17 (g)waarvan onverzadigd 1,38 (g)
- Vezels 7,98 (g)
- Natrium 663,19 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 200 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en cicci adviseren
Je kunt de aardappelsalade met zalm en rucola tot wel twee-drie dagen in de koelkast bewaren in een goed afgesloten luchtdichte container.
Je kunt de witte Spaanse bonen vervangen door borlottibonen of kikkererwten, of als alternatief, als je dat verkiest, helemaal geen peulvruchten gebruiken.
Je kunt de zalm in olie vervangen door tonijn of makreel. Natuurlijk kun je het voor een vegetarische variant ook helemaal weglaten.
Je kunt andere kruiden gebruiken zoals peterselie of bieslook. Je kunt de ui vervangen door rode ui van Tropea of knoflook, maar als je de geur van ui niet prettig vindt, kun je het ook helemaal weglaten.
Als je wilt kun je deze salade nog rijker maken door veel andere ingrediënten naar keuze toe te voegen, zoals hardgekookte eieren, tomaten, sperziebonen, courgettes, maïs, groene en zwarte olijven, feta, enz.
Voor een nog rijkere en romigere dressing, probeer een paar eetlepels mayonaise of Griekse yoghurt aan de emulsie toe te voegen.
