Lasagne uit de oven met paprika’s. Het is een origineel en zeer smakelijk hoofdgerecht, ideaal voor wie houdt van recepten op basis van groenten, een smaakvol en uitnodigend hoofdgerecht.
Hun geur en smaak zullen iedereen betoveren en je zult zeker veel complimenten ontvangen van al je gasten.
Zachte lagen verse eierpasta afgewisseld met lagen paprika’s. Ik heb de zelfgemaakte verse pasta gebruikt, maar die uit de winkel is ook prima.
Wees royaal met de saus, in dit geval worden in plaats van ragù paprika’s, tomatensaus en bechamelsaus gebruikt. Het resultaat is een kleurrijk, vrolijk maar vooral echt onweerstaanbaar gerecht en het zal een uitstekende manier zijn om je gasten te verrassen met een gerecht dat niet veel voorkomt maar dat je grote voldoening zal geven.
Een gerecht om te serveren tijdens de zondagse lunch met familie of met vrienden, het is een zeer geurig en intens smakend recept, perfect voor de zomerperiode.
Deze lasagne is eenvoudig te maken en kan van tevoren worden bereid om vervolgens lauwwarm te worden geserveerd of enkele minuten in de oven te worden verwarmd voordat ze worden gegeten.
Een andere versie dan de klassieke en populaire ovenlasagne, maar die niets te benijden heeft aan het origineel.
Wat betreft de bechamelsaus, kunnen we deze thuis maken, of om het recept nog sneller te maken, de kant-en-klare gebruiken.
Ik laat je ook het recept voor de lichte bechamel en die zonder gluten.
Kortom, deze lasagne is echt voor iedereen, zelfs voor de minder ervaren koks!
Lasagne is een klassieker, maar laten we eerlijk zijn, ook een echte joker op tafel! Ze zijn geliefd bij zowel volwassenen als kinderen, of ze nu klassiek zijn of met groenten. Hier geef ik je wat waardevolle suggesties om aan je receptenboek toe te voegen!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 673,35 (Kcal)
- Koolhydraten 57,29 (g) waarvan suikers 14,32 (g)
- Eiwitten 26,72 (g)
- Vet 38,32 (g) waarvan verzadigd 19,24 (g)waarvan onverzadigd 8,41 (g)
- Vezels 5,63 (g)
- Natrium 1.423,97 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 180 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten voor Lasagne uit de oven met paprika’s
- 300 g bloem 0
- 3 eieren
- 4 paprika's (2 rode 2 gele)
- 400 g tomatensaus
- 4 tomaten (goed rijp)
- 1 sjalot
- zout
- q.b. extra vergine olijfolie
- peper
- 150 g fiordilatte (provola of scamorza of kaas naar wens)
- 100 g parmezaan
- 700 ml melk
- 70 g boter
- 70 g bloem 0
- zout
- nootmuskaat
Gereedschap
- Deegplank
- Deegroller
- Koekenpan
- Steelpan
- Pan
- Ovenschaal
- Deegwieltje
Stappen voor Lasagne uit de oven met paprika’s
Verwarm de olie licht in een koekenpan, voeg de gehakte sjalot toe en bak deze even, voeg vervolgens de gewassen en in stukjes gesneden paprika’s toe (blokjes of julienne).
Bak ze op vrij hoog vuur ongeveer tien minuten of tot ze lichtjes zacht zijn, voeg dan de gepelde en in stukjes gesneden tomaten, de tomatensaus naar smaak (afhankelijk van of je het meer of minder rood wilt) en een beetje lasagne kookwater toe.
Zout, peper of als je wilt een beetje verse chilipeper toevoegen.
Kook de saus nu ongeveer 10-15 minuten.
Om de bechamelsaus te bereiden, verwarm de melk.
In een andere pan laat de boter op laag vuur smelten, voeg zout en nootmuskaat toe, haal de pan van het vuur, voeg de bloem toe en blijf roeren met de garde om klontjes te voorkomen.
Zet de pan weer op het vuur en blijf roeren, als het mengsel een licht gouden kleur begint te krijgen, voeg de warme melk toe en roer alles krachtig met de garde.
Kook tot het begint te borrelen voor de juiste dikte.
(In de receptbeschrijving vind je varianten van lichte bechamel en glutenvrij en lactosevrij)
“Vooraf moet ik zeggen dat ik de lasagne liever met de hand thuis maak, maar die uit de winkel zijn ook prima”.
Voor het lasagne recept, bereid het deeg: giet de bloem op de deegplank en maak een kuiltje.
Leg de eieren en een snufje zout in het midden.
Werk eerst met de vork en dan, lang, met de handen, tot het deeg droog, stevig en elastisch is.
Wikkel het dan in plasticfolie en laat het 30/40 minuten rusten.
Na de tijd.
Rol het deeg uit met een deegroller of een pastamachine, verminder de dikte bij elke doorgang.
Snijd rechthoeken van ongeveer 12×20 cm.
Laat het rusten.
Kook de lasagne die je apart hebt gehouden, in gezouten kokend water voor 1 minuut, een paar tegelijk; om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken, giet een eetlepel olijfolie in het water.
Haal ze uit het water met een schuimspaan, dompel ze in koud water en leg ze dan op een doek, als je moet wachten.
Anders, als je de vulling klaar hebt, kun je al beginnen met het samenstellen van je lasagne.
Ga zo door tot je ze allemaal hebt gekookt.
Boter de ovenschaal in en leg de eerste laag pasta, dan een paar eetlepels paprika’s en in blokjes gesneden mozzarella, eindig met een goede dosis bechamelsaus en een snufje geraspte kaas.
(Als je wilt, kun je provolone of in plakjes gesneden mozzarella toevoegen).
Herhaal de handeling tot je minstens 4-5 lagen hebt bereikt, eindig dan met meer geraspte kaas, extra bechamel en blokjes mozzarella.
Bak in een statische oven op 200° voor 30 minuten, of 190 °geventileerd voor 30 minuten.
Haal uit de oven en laat lichtjes afkoelen voordat je de porties snijdt.
Eet smakelijk….
Adviezen
Ze zijn ook geweldig om mee te nemen op dagjes uit!
Een goede gewoonte is om ze in grote hoeveelheden te maken om ze vervolgens in mini-porties voor een of twee personen in te vriezen, zodat je ze altijd bij de hand hebt.
Je kunt ze zowel rauw als gaar invriezen.
Als je dit recept leuk vond, klik dan op veel sterren, bedankt!
Ik wacht op je in mijn groep: https://www.facebook.com/groups/488624465780860
of op mijn pagina: https://www.facebook.com/gustoamoreefantasie
Ga terug naar de Startpagina
Ga terug naar de Startpagina
Notities
Als je een sterkere smaak wilt, kun je gerookte scamorza blokjes aan het mengsel toevoegen.
Je kunt ook de oppervlakte bestrooien met een pittigere kaas zoals caciocavallo.
