De gegratineerde courgettes in een airfryer zijn een eenvoudig, smaakvol en heel gemakkelijk bijgerecht om te bereiden.

Ze zijn een licht en smakelijk bijgerecht met weinig calorieën, perfect voor het warme seizoen.

Recepten met courgettes heb ik er veel, maar als de zomerhitte ons de moed ontneemt om te lang in de keuken te staan, dan hebben we een eenvoudig, snel recept met weinig ingrediënten nodig.

Kortom, een last-minute recept maar altijd smakelijk en lekker.

Voor de veganistische versie voeg je geen geraspte kaas toe.

Voor het bereiden van gegratineerde courgettes gebruik je courgettes van gemiddelde grootte, waarvan je plakjes van gelijke dikte snijdt voor een gelijkmatige garing.

De benodigde ingrediënten zijn er weinig en vaak al aanwezig in onze keukens: uiteraard heb je courgettes nodig, geraspte kaas, maïsmeel of je kan het vervangen door paneermeel, peterselie, olijfolie en zout.

Het eerste wat je moet doen, is de courgettes in plakjes snijden in een kom (voor dunne en gelijkmatige plakjes raad ik aan een mandoline te gebruiken).

Vervolgens voegen we de andere ingrediënten toe en mengen we goed om ze goed te verdelen.

Naast het toevoegen van smaak, zal de geraspte kaas dienen als bindmiddel: de vochtigheid van de courgettes (die wat water hebben afgegeven na het zouten) zal ervoor zorgen dat de kaas zich hecht en een beetje smelt, waardoor alles aan elkaar bindt.

Een slim recept met courgettes, omdat het van tevoren kan worden bereid en vervolgens kan worden geserveerd wanneer nodig, omdat het zowel warm als koud lekker is.

Als er iets overblijft, kun je ze uitstekend een dag in de koelkast bewaren.

Laat ze echter een half uur op kamertemperatuur komen voordat je ervan geniet.

Ze kunnen ook buitenshuis worden gegeten, bijvoorbeeld als lunch op het werk, als bijgerecht bij een hoofdgerecht.

Omdat het een vegetarisch recept is, is het heel eenvoudig te maken wanneer je gasten hebt met deze behoefte, of wanneer je jezelf een licht maar absoluut smakelijk bijgerecht wilt gunnen.

Een heel eenvoudig recept met courgettes dat goed samengaat met alle soorten hoofdgerechten, zowel vlees als vis.

Probeer ze, ze zijn echt fantastisch!