Cañones – of cañoncitos – rellenos – zijn zoetigheden gemaakt van gegaard bladerdeeg meestal gevuld met dulce de leche, traditioneel in de Argentijnse, Paraguyaanse, Chileense en Uruguayaanse keuken. 



▶Ze danken hun naam waarschijnlijk aan de sarcastische en rebelse bedoeling van de Spaanse bakkers die in de 19e eeuw emigreerden, velen van hen anarchisten, die hun creaties op de meest oneerbiedige manier noemden, in dit geval verwijzend naar militaire kanonnen.



▶De dulce de leche is een populair dessert op basis van melk in Latijns-Amerika, bereid door melk en suiker lang te koken tot een crème, vergelijkbaar met karamel.


▶▶Er bestaan meer of minder vergelijkbare versies in Peru (manjar blanco), in Colombia en Venezuela (de arequipe, manjar blanco del valle, panelitas de leche) in Chili en Ecuador (de manjar), in Cuba (fanguito, gemaakt met gecondenseerde melk gekookt in een snelkookpan gedurende 45 minuten), en in Mexico (de cajeta).



⭐Mijn versie is met een vulling van Chileense quesillo en cacao.