De scaloppine met rucolacrème zijn een hoofdgerecht met een sterke smaak maar erg romig. Ze zijn snel te bereiden en heel mals. Voor dit gerecht heb ik kipfilet gebruikt, maar je kunt het vervangen door kalkoen of kalfsvlees.
Als je net als ik ook kip bij het ontbijt zou eten, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g kipfilet
- 200 g rucolapesto
- Halve witte ui
- Half glas witte wijn
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. bloem
- n.v.t. zout
- 100 ml kookroom
Hulpmiddelen
- Koekenpan
- Houten lepels
- Garde
Stappen
Als eerste bereiden we de rucolapesto. Je vindt het recept hier
Pak een grote pan en verwarm een flinke scheut extra vergine olijfolie.
Voeg de gesnipperde ui toe en laat fruiten.
Bestuif de kipfilets met bloem en leg ze in de pan. Laat ze aan beide kanten bruin worden, blus af met witte wijn en kook met een deksel voor ongeveer 10 minuten.
Ondertussen doen we de rucolapesto in een kommetje, voegen de kookroom toe en mengen goed met een garde of een vork.
Controleer de gaarheid van de scaloppine en voeg het eerder verkregen mengsel toe.
Meng goed en blijf koken voor nog eens 10 minuten.
Onze scaloppine met rucolacrème zijn klaar.
Serveer warm.
Bewaring en tips …
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container.
Consumeer binnen 2/3 dagen
Als je dat liever hebt, snijd dan de kip in blokjes in plaats van plakjes.
Je kunt de rucolapesto vervangen door courgettepesto of sperziebonenpesto.
Je kunt plakjes kaas op de plakjes toevoegen en de kooktijd met 2 minuten verlengen
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of YOU TUBE voor meer recepten of video’s.
Om terug te keren naar de Home klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig
