- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente
- Stroom 620,78 (Kcal)
- Koolhydraten 63,81 (g) waarvan suikers 4,37 (g)
- Eiwitten 26,76 (g)
- Vet 30,00 (g) waarvan verzadigd 4,33 (g)waarvan onverzadigd 2,06 (g)
- Vezels 5,72 (g)
- Natrium 1.124,27 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 247 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en Cicci raden aan
Je kunt de pasta met tuinbonen en worst tot 3 dagen in de koelkast bewaren.
Je kunt de worst vervangen door spek of ook met kleine blokjes guanciale, spek, gekookte ham, mortadella.
Voor een volledig vegetarische versie kun je de worst en de geraspte Parmezaanse kaas weglaten.
Voor een ovenschotelversie van deze pasta voeg je aan de orecchiette veel geraspte kaas en mozzarella toe, en als je het niet alleen draderig maar ook romiger wilt maken, voeg dan een paar eetlepels bechamelsaus toe. Bak het vervolgens in de oven op 200 graden gedurende ongeveer 20-30 minuten.
