De taart met ricotta en citrusvruchten is een romige en smaakvolle zoetigheid. De ricottacrème is gearomatiseerd met de schil en het sap van citrusvruchten, citroenen en sinaasappel. Het zanddeeg heeft een zachte textuur en het dessert is luchtig en vochtig. De taart met ricotta en citrusvruchten is een dessert voor vele gelegenheden.

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Voordelig
Rusttijd: 30 Minuten
Bereidingstijd: 1 Uur
Porties: 8-10
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

300 g bloem
150 g boter
150 g suiker
1 ei
3 eidooiers
1 citroen (geraspte schil)
1/2 theelepel bakpoeder voor gebak
600 g ricotta
2 eieren
1 sinaasappel (sap en geraspte schil)
2 citroenen (sap en geraspte schil)
1 vanillestokje

Gereedschappen

1 Werkblad
1 Kom
1 Zeef
1 Garde

Stappen

Verdeel de gezeefde bloem op een werkblad, voeg de in stukjes gesneden boter toe en wrijf de bloem en boter tussen je handen om het te impermeabiliseren.
Voeg de suiker, het snufje zout toe en blijf met de handen werken.
Giet tenslotte het ei, de eidooiers en kneed alles snel.
Vorm een bal, wikkel het in huishoudfolie en leg het minstens een half uur in de koelkast voordat je het gebruikt.
Je kunt het zanddeeg maken met een mixer of beter nog met een keukenrobot.
Terwijl het zanddeeg rust, bereid je de ricottacreme.
Zeef de ricotta.
Voeg de suiker, eieren, aroma’s en het sap van de citrusvruchten toe aan de ricotta en meng goed.
Rol het zanddeeg uit tot een dikte van 1/2 cm.
Bekleed een taartvorm van 22 cm.
Giet het mengsel in de taartvorm en bak in een voorverwarmde oven op 180°C.
Na 10 minuten verlaag je de temperatuur naar 160°C en bak je verder 45 minuten.
Laat afkoelen in de vorm.
Verwijder voorzichtig uit de vorm en bestuif met poedersuiker.