Ovis mollis glutenvrij is het recept dat ik je vandaag voorstel, de glutenvrije versie van de klassieke ovis mollis die ik een tijdje geleden had gemaakt. Dit recept kan ook worden gemaakt met lactosevrije boter of margarine. Ovis mollis zijn zeer broze koekjes die worden gemaakt met een zanddeeg op basis van hardgekookte eidooiers en vervolgens gevuld met jam of cacaocrème, maar ook met noten voor de lekkerbekken.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g eidooiers (hardgekookt)
- 25 g poedersuiker glutenvrij
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokje
- 1 citroen (geraspte schil)
- 250 boter (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 200 g rijstmeel glutenvrij
- 70 g aardappelzetmeel glutenvrij
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Meng de gezeefde hardgekookte eidooiers met 25 g suiker en het zout.
Voeg de aroma’s toe, daarna de boter en de suiker.
Voeg de gezeefde bloem met het zetmeel toe en kneed snel.
Vorm een bal en bedek met folie.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Vorm balletjes, druk ze lichtjes plat en maak een klein gaatje in het midden.
Plaats de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 10-15 minuten op 180°C in een voorverwarmde statische oven.
Laat afkoelen en vul met de jam en cacaocrème.
LET OP: raadpleeg de lijst van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten aandachtig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Advies
Ze bewaren 5-6 dagen in een gesloten doos.
Ze bewaren 5-6 dagen in een gesloten doos.
Ze bewaren 5-6 dagen in een gesloten doos.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
