Pesto alla genovese is een saus van basilicum en pijnboompitten die meestal wordt gebruikt om pasta op smaak te brengen, maar het is ook perfect voor het bereiden van bruschetta, canapés, bladerdeegzoutjes, hartige taarten en zelfs om salades op smaak te brengen. In Genua maken ze het met de klassieke vijzel, maar wat ik je vandaag voorstel is een veel eenvoudigere versie. Je hebt eigenlijk alleen een eenvoudige blender nodig of de Bimby en in een paar seconden is je dressing klaar.
Als je van pesto houdt, probeer dan ook
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten
- 80 g Parmezaanse kaas
- 100 g basilicum (in bladeren)
- 30 g pijnboompitten
- 100 g extra vergine olijfolie
- 1 theelepel zout
- 2 teentjes knoflook
Gereedschap
Voor het bereiden van de pesto heb ik de Bimby gebruikt, maar een eenvoudige blender is voldoende om hetzelfde resultaat te behalen.
- Blender
- Potjes
Stappen
Doe de Parmezaanse kaas in stukjes in de kom en rasp gedurende 10 seconden snelheid 10. Verzamel alles op de bodem met de spatel en zet apart.
Was het basilicum goed, droog het zorgvuldig en doe de bladeren in de kom.
Voeg de geraspte Parmezaanse kaas, de extra vergine olijfolie, de pijnboompitten, het zout en de knoflook toe en mix gedurende 15 seconden snelheid 7.
Onze pesto alla genovese is klaar.
We kunnen het gebruiken om pasta op smaak te brengen of invriezen in portiecontainers met deksel.
Bewaring en tips…
Bewaar in de koelkast in een glazen pot met hermetisch deksel, goed bedekt met extra vergine olijfolie, of vries in met de daarvoor bestemde containers met deksel.
Consumeer binnen 2/3 dagen
Je kunt ervoor kiezen om geen knoflook te gebruiken en de Parmezaanse kaas te vervangen door pecorino
Volg me op INSTAGRAM, FACEBOOK of op YOU TUBE voor meer recepten of video’s
Om terug te keren naar de Home, klik HIER
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig
In dit recept zijn een of meer affiliatielinks aanwezig
