De bola bola tahu, of tahu bulat of tahu bola, is een Tahu goreng (Indonesische spelling) of Tauhu goreng (Maleisische en Singapore spelling) oftewel een gerecht met gefrituurde tofu in de keukens van Indonesië, Maleisië en Singapore.
In het Maleis en Indonesisch verwijst tauhu of tahu naar “tofu” en betekent goreng “gefrituurd”.
Tofu is oorspronkelijk afkomstig uit China en werd naar Zuidoost-Azië gebracht door Chinese immigranten in de regio. Het kwam voor het eerst in Indonesië aan via het leger van Khubilai Khan in Kediri in 1292.
In Indonesië kan tahu goreng licht gefrituurd of gefrituurd zijn, eenvoudig of in beslag, en wordt het meestal gegeten met sambal kecap, een soort pittige sambal op basis van kecap manis (zoete sojasaus), chilipepers en gesnipperde sjalotten.
Bola bola tahu, oftewel tofuballetjes, is een relatief nieuwe variant van gefrituurde tofu uit Tasikmalaya.
De tofu wordt gemengd met kruiden, gevormd tot balletjes, en vervolgens gefrituurd.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Indonesisch
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 300 g tofu
- 2 eetlepels meel
- 1 ei
- 2 teentjes knoflook
- naar smaak zout en peper
Stappen
Prak de tofu fijn, voeg het meel, het ei, de geperste knoflook, zout en peper toe.
Vorm het mengsel tot balletjes en zet minimaal 20 minuten in de koelkast.
Frituur in voldoende olie.
De meest geschikte tofu voor dit recept is de compacte of stevige variant.
