- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Regionale Italiaanse
- Stroom 683,13 (Kcal)
- Koolhydraten 102,96 (g) waarvan suikers 68,05 (g)
- Eiwitten 13,19 (g)
- Vet 25,70 (g) waarvan verzadigd 15,65 (g)waarvan onverzadigd 9,73 (g)
- Vezels 2,31 (g)
- Natrium 94,40 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 238 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en Cicci raden aan
U kunt de pastiera tot 3-4 dagen op kamertemperatuur bewaren, of een week in de koelkast. Hij is ook uitstekend om in te vriezen.
We raden aan om alle basissen, namelijk het zanddeeg, de graan- en ricottacrème en de banketbakkersroom, minstens de dag ervoor te bereiden. Op deze manier komen alle aroma’s het beste vrij en zal de pastiera veel smakelijker zijn.
Zoals in het originele recept, kunt u boter vervangen door reuzel.
Als u niet van gekonfijte vruchten houdt, kunt u deze weglaten of in de room verwerken door ze te pureren.
