De appeltaart op de kop is een zeer zachte en geurige voorraadkastcake. Mijn versie is glutenvrij en zuivelvrij, maar kan ook worden bereid met bloem 00 in dezelfde hoeveelheid, of als je een meer rustieke cake verkiest met bloem type 2.
Ontdek ook de andere glutenvrije dessertrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 8-10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 2 eieren
- 100 g rietsuiker
- 100 g zonnebloemolie (of maïs)
- 80 g amaranthmeel (glutenvrij)
- 80 g boekweitmeel glutenvrij
- 6 g bakpoeder glutenvrij
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 2 Red Delicious (Stark) appels
- 1 eetlepel boter ((lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig))
- 1 eetlepel rietsuiker
- 1 theelepel specerijen (kruidnagel, steranijs, kaneel, nootmuskaat, peper, kardemom in poeder)
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Bakvorm
- 1 Mixer
Procedure
Schil de appels en snijd ze dun.
Voeg in een pan de boter, suiker en specerijen toe, verwarm en zodra de boter is gesmolten de appelplakjes toevoegen.
Laat 5 minuten op laag vuur smaken. Van het vuur halen en af laten koelen.
Klop de eieren met de suiker en kaneel. Wanneer het mengsel licht en schuimig is, voeg de olie in een dun straaltje toe terwijl je op lage snelheid blijft kloppen
Zeef de bloem met het bakpoeder en meng met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Leg de appels op de bodem van een met bakpapier beklede taartvorm van 22 cm. Giet het beslag erin en bak 40 minuten op 180°C.
Uit de oven halen en laten afkoelen. Uit de vorm halen en omkeren op een serveerschaal.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen gluten bevatten
