Lasagne met Ham en Scamorza, een smakelijk en verleidelijk hoofdgerecht, perfect voor de zondagse lunch, maar ook voor speciale gelegenheden.
Lasagne, zoals we weten, zijn geliefd bij iedereen en makkelijk te bereiden. Je kunt variëren met de vullingen. Wij houden ervan op alle manieren: rood, wit, met paddenstoelen, met vis, maar ook met groenten.
Geweldig zijn die met raapstelen of broccoli. Wanneer ik mijn familie blij wil maken, maak ik ze vaak klaar, ook omdat ze vrij snel te maken zijn en dan zijn ze ook nog eens voedzaam, ideaal als een eenpansmaaltijd.
Laten we samen kijken hoe we de Lasagne met Ham en Scamorza kunnen bereiden. Bereid de ingrediënten voor en laten we beginnen.
En als je ze probeert, vergeet dan niet om het me te laten weten in de reacties op mijn Facebook-pagina HIER. Ik wacht op je.
Gabriella
Andere smakelijke hoofdgerechten om te proberen:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 5 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g eierlasagne (hoeveelheid naar wens, afhankelijk van het aantal lagen dat je wilt maken)
- 200 g gekookte ham (in plakjes gesneden)
- 150 g gerookte scamorza (of zoet)
- 150 g mozzarella (voor pizza, minder waterig)
- 50 g geraspte Parmezaan (of Grana Padano of Pecorino)
- 1 sliert extra vergine olijfolie
- 500 g melk
- 60 g boter
- 40 g bloem
- q.b. zout
- q.b. peper
Gereedschappen
Om de Lasagne met Gekookte Ham en Scamorza te maken, heb je nodig:
- 1 Pan
- 1 Schuimspaan
- 1 Elektrische rasp
- 1 Lasagneschaal
Stappen
HOE DE LASAGNE MET GEKOOKTE HAM EN SCAMORZA TE MAKEN
Bereid eerst de bechamelsaus. Laat in een pan met dikke bodem 60 g boter op laag vuur smelten; voeg de bloem toe en roer krachtig met een garde totdat het begint te borrelen en hazelnootkleurig wordt (de zogenaamde roux).
Voeg vervolgens de warme melk toe (je hoeft het niet te koken) en blijf roeren totdat je een dikke, maar niet te dikke consistentie krijgt, voeg dan het zout en de peper toe. Bewaar het op kamertemperatuur, afgedekt met huishoudfolie direct in contact.
Tip: de bechamelsaus moet niet te dik noch te dun zijn, omdat het in de oven zal indrogen.
Bereid nu de kaas zodat deze klaar is voor gebruik. Rasp de Parmezaan (of de Pecorino voor een intensere smaak) en zet apart. Rasp dan ook apart de gerookte scamorza of de zoete variant, en de mozzarella.
Om tijd te besparen, heb ik een elektrische rasp gebruikt.
Kook de lasagne, een beetje tegelijk, in gezouten kokend water; voeg 1 eetlepel olie toe om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Laat ze uitlekken met een schuimspaan, spoel ze snel af onder koud water om het overtollige zetmeel te verwijderen, en leg ze te drogen op een schone doek.
Verwarm de oven voor op 180°C, in de “ventilator” stand.
Boter een ovenschaal in, smeer een laagje bechamelsaus op de bodem.
Tip: als de bechamelsaus te dik is, verwarm het dan op laag vuur en voeg een beetje melk toe.
Leg nu een laag lasagne over de bechamelsaus, daarna weer de bechamelsaus, dan de gekookte ham, en een royale handvol gerookte scamorza (of zoet, als je dat liever hebt), mozzarella en geraspte Parmezaan.
Ga verder in dezelfde volgorde, totdat je de ingrediënten hebt opgebruikt, en maak 3-4 lagen naar voorkeur. Eindig met een laag bechamelsaus, mozzarella in stukjes en geraspte Parmezaan en, voordat je het in de oven plaatst, besprenkel met een beetje extra vergine olijfolie.
Bak in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 25-30 minuten, laat het rusten in de oven voor 4-5 minuten en serveer. Hier zijn de Lasagne met gekookte ham en kaas klaar. Eet smakelijk!
Tot de volgende keer.
Bewaring
U kunt de lasagne met ham en kaas maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. U kunt ze ook maximaal 1 maand invriezen. Een zeer praktische oplossing is om de lasagne in wegwerpbakjes te bereiden en in te vriezen voordat u ze bakt. Op deze manier kunnen ze tot 3 maanden bewaard worden. Voor het bakken hoeft u ze alleen maar 40 minuten in de oven te plaatsen zonder ontdooien.
Tips en Aanbevelingen
– Of het nu gaat om verse of droge pastabladen, ik laat ze meestal even koken in kokend water met een eetlepel olie om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Na het koken raad ik aan ze snel onder koud water af te spoelen. Dit verwijdert wat van het zetmeel dat ze te kleverig zou maken. Overdrijf echter niet met het koude water, want als de pasta te koud is, zal deze niet goed opwarmen in de oven.
– Bechamelsaus. Wanneer de lagen in de ovenschotel (lasagneschaal) worden opgebouwd, moet altijd eerst een dunne laag bechamelsaus worden aangebracht. Deze actie voorkomt dat de pasta tijdens het bakken aan de bodem blijft plakken.
– U kunt de Lasagne met ham (of in het algemeen lasagne, ongeacht de saus) ruim van tevoren bereiden, zelfs de dag ervoor, zodat ze nog lekkerder zijn. Bewaar ze in de koelkast, afgedekt met een vel huishoudfolie, en als u ze wilt bakken, laat ze dan ongeveer een half uur op kamertemperatuur staan en bak ze daarna.
– Om een onweerstaanbaar korstje te krijgen, kunt u ze voor het bakken in de oven bestrooien met een mix van paneermeel en Parmezaan of heel fijne pistache- of hazelnootkorrels.
– Om een onweerstaanbaar korstje te krijgen, kunt u ze voor het bakken in de oven bestrooien met een mix van paneermeel en Parmezaan of heel fijne pistache- of hazelnootkorrels.
ALS U VAN MIJN RECEPTEN HOUDT, KUNT U ME OOK VOLGEN OP MIJN FACEBOOKPAGINA HIER OF OP PINTEREST HIER OF OP INSTAGRAM HIER
Ga terug naar de Homepagina om de andere recepten te lezen
“Gesponsorde links aanwezig op de pagina”
