Tomatenrisotto in de pan is een van mijn eerste gerechten die supergemakkelijk en heerlijk is en die ik maak wanneer ik niet weet wat ik moet koken omdat het heel snel is en ik altijd rijst en tomatenpuree in huis heb! Als je dan ook nog zelfgemaakte SAUS MET VERSE TOMATEN hebt, des te beter, want je tomatenrisotto in de pan zal nog lekkerder en smakelijker zijn! Ik ben een grote fan van PASTA met VERSE TOMATEN maar soms moet ik toegeven dat een goede risotto met boter en een hoop Parmezaanse kaas me echt heel erg aanspreekt.. dus maak ik tomatenrisotto in de pan die me vult en me niet al te veel moeite kost in de keuken!
Je vindt mijn recepten altijd op mijn Facebookpagina HIER, of op mijn Instagrampagina HIER.
Als je dit recept lekker vond, kunnen deze je ook interesseren:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 600 ml bouillon
- 320 g Arboriorijst
- 200 ml tomatenpuree
- 50 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g boter
- 1 witte ui
- extra vergine olijfolie
Voorbereiding
Maak de ui schoon en schil hem.
Snijd hem in reepjes en hak hem fijn.
Doe een scheutje olie in de pan en laat het opwarmen.
Als de olie goed heet is, voeg je de ui toe aan de pan en laat je hem op hoog vuur bakken.
Wanneer de ui goudbruin is, voeg je de rijst toe en laat je hem op hoog vuur roosteren.
Wanneer de rijst goed geroosterd is, voeg je de tomatenpuree toe en let je op, want de rijst is erg heet en kan spetteren.
Voeg ook de bouillon toe en roer door.
Zet het vuur onder de rijst lager en kook het, af en toe roerend, gedurende 20 minuten.
Wanneer de rijst gaar is, maar nog steeds al dente, roer je de tomatenrisotto in de pan met de boter en de geraspte Parmezaanse kaas.
Roer, laat 2 minuten rusten en serveer het, nog warm.
Bewaring
De Tomatenrisotto in de pan is lekker als hij vers is. Als er iets overblijft, kun je het opwarmen in de pan of in de magnetron, of gratineren in de oven, in een ovenschaal met de bovenkant bestrooid met geraspte Parmezaanse kaas.
