Kabeljauw in beslag
Een grote klassieker die niet mag ontbreken op kerstavond op onze tafels is de kabeljauw. Iedereen maakt het zoals hij of zij het lekker vindt, persoonlijk vind ik het heerlijk gefrituurd!!! Ik maak het met een lichte beslag alleen met water en bloem en dan frituur ik het! Als je nog niet weet wat je dit jaar voor Kerstmis moet klaarmaken, kijk dan eens naar deze menu’s: Snel vismenu voor kerstavond! Compleet vismenu voor Oud en Nieuw, Vismenu voor kerstavond!, Compleet menu voor het kerstdiner, etc.
Als je van kabeljauw houdt, probeer dan ook:
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Dagen
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten voor de kabeljauw in beslag:
- 200 g bloem
- 300 ml water
- zout
- kabeljauw
- plantaardige olie (Voor frituren)
Stappen
De bereiding van de kabeljauw in beslag is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Bereiding beslag:
Doe de bloem, een beetje zout en water in een kom en meng het.
Bereiding kabeljauw:
Snijd het kabeljauwstuk in stukken van de gewenste grootte, verwijder met een kwast het overtollige zout. Doe de stukken in een afsluitbare container bedekt met water.
Zet het in de koelkast en ververs het water twee keer per dag gedurende 2/3 dagen. We moeten de kabeljauw ontzouten en rehydrateren. Na deze procedure laten we het goed uitlekken en drogen het eventueel af met wat papier en halen de stukken door het beslag.
Bak ze vervolgens een paar minuten aan beide kanten. Leg ze op keukenpapier en ga zo door met allemaal.
Eet smakelijk!
