De Puree van aardappelen en prei in de snelkookpan is eenvoudig en snel te bereiden. Binnen 20 minuten krijg je een delicaat maar zeer smakelijk gerecht. Het stelt je ook in staat om oud brood te gebruiken dat anders verloren zou gaan, evenals alle preiafval, dat je na dit recept niet meer zult weggooien. Koken met de snelkookpan versnelt niet alleen onze bereidingen, waardoor we tijd besparen, maar biedt ook economisch voordeel. Sneller koken betekent minder gas of elektriciteit verbruiken en bovendien zijn onze gerechten gezonder: het is de beste kookmethode.
Als je niet veganistisch bent, raad ik aan om de puree op smaak te brengen met geraspte pecorino romano of Parmezaanse kaas.
Wil je advies over welke snelkookpannen je kunt gebruiken? Hier is een lijst van diegenen die ik bezit, zodat ik je kan vertellen welke voor mij de beste zijn. Ik weet dat ze niet goedkoop zijn, maar ik kan je verzekeren dat als je de beste koopt, ze voor altijd meegaan.
Lagostina klassiek 7l – Lagostina klassiek 5l – Lagostina 3,5l
Als je houdt van crèmes, purees, soepen, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 600 g aardappelen
- 1 middelgrote prei
- 2 venkel afval
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- naar smaak zout en peper
- 4 plakjes brood
- 600 g water
Gereedschap
- 1 Snelkookpan
- 1 Koekenpan – anti-aanbaklaag
- 1 Staafmixer
Bereiding
Schil de aardappelen, was ze, droog ze af en snijd ze in blokjes. Snijd ook de prei in stukken zonder iets weg te gooien en laat het een paar minuten weken om de aarde te verzachten. Was het daarna goed onder stromend water.
Nadat je de prei in stukken hebt afgegoten, doe je het in de snelkookpan samen met de aardappelen, het benodigde water en het zout.
Sluit de pan met het deksel, zet het ventiel op druk en zet het vuur hoog. Zodra je een luid sissend geluid hoort, zet je het vuur laag en laat je het 12 minuten koken. Ondertussen hak je de kruiden fijn, snijd de guanciale in reepjes en bak het in een antiaanbakpan.
Snijd het brood in blokjes, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met de extra vergine olijfolie, meng goed en rooster ze in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende ongeveer 10 minuten. Zodra het koken klaar is, voordat je de snelkookpan opent, til je de hendel van het ventiel langzaam op zodat de stoom kan ontsnappen. Alleen op dat moment kun je het deksel optillen.
Meng alles met een staafmixer tot je een vrij dikke crème hebt en serveer. Als het te vloeibaar is, laat je het een paar minuten inkoken door het weer op het vuur te zetten, maar zonder de pan opnieuw te sluiten.
Serveer direct onze Puree van aardappelen en prei in de snelkookpan, maar niet voordat je het hebt gekruid met de knapperige guanciale en kruiden. Serveer het heet aan tafel samen met het geroosterde brood.
Tips
De Puree van aardappelen en prei in de snelkookpan blijft een paar dagen goed in de koelkast en enkele weken in de vriezer.
Bewaar het echter in beide gevallen in een luchtdichte glazen pot.
Als je dan tijd hebt, kun je een voorraad maken om in te maken.
