De pompoenpannenkoeken zonder suiker zijn zacht en hebben een delicate smaak. Bovendien zijn ze van nature glutenvrij omdat ze worden gemaakt met boekweitmeel. Dit meel heeft een lage glycemische index, bevat geen zetmeel en enkelvoudige suikers, en is rijk aan onoplosbare vezels en mineralen. De pompoenpannenkoeken zonder suiker zijn heerlijk zowel zo als vergezeld van ahornsiroop of cacaocrème die ze heerlijk zal maken.
Ontdek ook de andere recepten voor glutenvrije pannenkoeken:
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 90 g yoghurt (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 1 ei
- 60 g glutenvrij boekweitmeel
- 1 snufje glutenvrije bakpoeder
- 100 g pompoen (reeds gekookte pulp)
- 1 1/4 citroen (geraspte schil)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Vork
- 1 Pan
Stappen
Meng in een kom het ei goed met de pompoen en de citroenschil.
Voeg de yoghurt toe en vervolgens het meel met de bakpoeder.
Meng goed en laat 30 minuten rusten op kamertemperatuur of de hele nacht in de koelkast.
Verwarm een plaat en bak de pannenkoeken.
Geniet met ahornsiroop, vers of gedroogd fruit.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig, om ervoor te zorgen dat ze geen besmetting met gluten bevatten
Adviezen
Ze blijven ook al gekookt goed in de koelkast in een container voor 2-3 dagen.
Ze blijven ook al gekookt goed in de koelkast in een container voor 2-3 dagen.
Ze blijven ook al gekookt goed in de koelkast in een container voor 2-3 dagen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
