CITROENCAKE gevuld met citroensmaak is een feest van heerlijkheid! Het citroen-geurige cakebeslag is zacht en geurig en de crème maakt het aroma compleet, zo zijdeachtig en aangenaam aan de mond!
Ik heb bewust een volledig citroendessert gemaakt omdat het een frisse zomerse smaak heeft en over het algemeen populair is bij velen en een echte traktatie is.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten open voor iedereen en gratis op WhatsApp zonder meldingen en zonder geluid, waaraan je je kunt abonneren door op de link hier https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F te klikken, en elke dag kun je een zoet en hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als ook jullie fans zijn van citroen laat ik jullie andere zoete recepten met de citroen als hoofdingrediënt achter:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6/8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT CITROENCAKE
- 4 eieren
- 2 eidooiers
- 30 ml citroensap
- 1 eetlepel snelle citroenpasta (mix de schil van 1 citroen met 1 eetlepel suiker uit het totale hoeveelheid)
- 160 g suiker
- 30 g aardappelzetmeel
- 20 g bloem 00
- 300 g roomkaas
- 100 g boter
- 1 citroenschil
- 250 ml verse vloeibare room
- 1 eetlepel kristalsuiker
- 1 citroen (in plakjes voor de uiteindelijke decoratie)
- 125 g poedersuiker
- 3 druppels gele kleurstof voor levensmiddelen (3/4 druppels)
Gereedschappen RECEPT CITROENCAKE
VORM 22 CM
- Keukenmachines
- Spatels
- 2 Schaaltjes
- Weegschalen
- Vormen
- Spuitzakken
- Stervormige mondstukken
- Messen
- Koelrekken
- Dunschillers
- Mixer
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT CITROENCAKE GEHEEL GEVULD
Ik begin met het voorbereiden van de cake en met de dunschiller haal ik alle gele schil van de citroen en stop het in een mixer met 1 eetlepel suiker uit de totale hoeveelheid aangegeven in de dosering.
Ik mix een minuut en doe dan de citroenpasta in een container en ga verder…
In de kom van de keukenmachine of in een schaal doe ik de eieren en de dooiers en klop deze lang met de kristalsuiker.
Ik werk op dezelfde manier als ik een schaal en elektrische kloppers gebruik om een massa te krijgen die als een lint naar beneden valt.
Ik voeg de net gemaakte citroenpasta toe, de gezeefde bloem met het aardappelzetmeel en voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe met de spatel of op de laagste snelheid.
Ik voeg ook het citroensap toe, mix opnieuw en giet het beslag in de 22 cm vorm met losmiddel of olie en bloem of nat en uitgewrongen bakpapier, en strijk het gelijkmatig glad aan de bovenkant.
Ik bak in een reeds voorverwarmde oven op 175°C voor ongeveer 30 minuten of afhankelijk van de kenmerken van onze thuisoven.
Bij voltooiing van de bereiding laat ik enkele minuten afkoelen en dan neem ik de citroencake uit de vorm, indien mogelijk op een koelrek voor cakes.
VOOR DE CRÈME doe ik de roomkaas, de zachte op kamertemperatuur gebrachte boter in een kom en begin alles te kloppen.
Ik voeg dan de room in meerdere keren toe, de poedersuiker en enkele druppels voedingskleurstof om de gele kleur te versterken die doet denken aan de smaak van de cake.
Binnen een paar bewegingen zal de crème gevormd worden en kunnen we, nadat we deze in een luchtdichte container hebben gedaan, deze in de koelkast plaatsen terwijl de cake al citroencake perfect afkoelt.
Op het moment dat ik de zachte en gevulde cake met citroensmaak in elkaar zet snijd ik de cake doormidden en vul deze met de crème.
Ik voeg de tweede laag toe en versier deze naar wens met de citroencrème geplaatst in de spuitzak met stervormig mondstuk die ik heb voorbereid.
Als u wilt, kunt u de plakjes citroen als decoratie in de pieken plaatsen…
Natuurlijk heb ik het geproefd en het is delicaat, zacht, naar citroen maar NIET TE CITROENACHTIG…kortom het is lekker!
Smakelijk eten! Annalisa
Begin te bladeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN
