De pompoen cordon bleu uit de oven gevuld met ham en kaas is een zeer eenvoudig hoofdgerecht en een afwisseling van het gebruikelijke vlees. Praktisch gezien een schnitzel waarbij we in plaats van vlees de pompoen gebruiken en na het grillen wordt het gevuld, gepaneerd en in de oven gebakken of gefrituurd, iedereen kan het type bereiding kiezen.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst, Winter
- Stroom 504,30 (Kcal)
- Koolhydraten 39,69 (g) waarvan suikers 5,01 (g)
- Eiwitten 22,46 (g)
- Vet 29,80 (g) waarvan verzadigd 10,29 (g)waarvan onverzadigd 6,99 (g)
- Vezels 3,82 (g)
- Natrium 1.273,90 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 168 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g pompoen
- 60 g paneermeel
- 50 g bloem
- 1 ei (middelgroot)
- 60 g gekookte ham (in plakjes)
- 60 g Fontina (in plakjes)
- 30 ml extra vierge olijfolie
- 3 g fijne zout
Gereedschappen
- Snijplank
- Mandoline
- Grillpan
- Bakpapier
Stappen
Leg de pompoen op de snijplank en verwijder de zaden en de schil met een mes. Snijd dunne plakjes met een mandoline of mes. Voor dit recept is het beter om het middelste deel van de pompoen te gebruiken en de uiteinden opzij te leggen voor andere recepten. Grill de pompoenplakjes een paar minuten om ze zacht te maken.
Zodra ze afgekoeld zijn, leg je op een plak de gekookte ham, de Fontina en sluit je af met een andere plak (soort sandwich). Daarna haal je de gevulde pompoenplakken door de bloem.
Haal ze daarna door het gezouten losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel, druk een beetje aan met je handen. Leg ze één voor één op de bakplaat bedekt met bakpapier en giet er wat olie overheen. Bak in de oven op 180 graden en kook gedurende 20 minuten. Met deze hoeveelheden maak je 8 Cordon bleu.
