Hier is een heerlijk recept om gnocchetti met broccoli, zongedroogde tomaten en Taggiasca-olijven te bereiden, alles eenvoudig in de pan gebakken met een scheutje extra vergine olijfolie en een teentje knoflook.
De gnocchetti van aardappelen zijn een klassieker van de Italiaanse keuken, geliefd om hun zachte textuur en delicate smaak. In dit recept combineren we ze met broccoli, zongedroogde tomaten en Taggiasca-olijven, wat een rijk mediterraan gerecht creëert. Perfect voor een diner met familie of vrienden, dit gerecht is eenvoudig te bereiden maar garandeert een smakelijk en verfijnd resultaat.
Ik laat je het recept voor klassieke aardappelgnocchi zien, maar als je creatief wilt zijn, kun je boekweitgnocchi of aardappelchicche bereiden. Hier onder laat ik je nog enkele leuke recepten zien om gnocchi elke keer anders en leuk te maken, en dan gaan we zoals altijd meteen onder de foto ontdekken hoe we deze Gnocchetti met broccoli en zongedroogde tomaten!! bereiden.
Ik hoop dat je van dit recept geniet en een heerlijk bord gnocchetti met aardappelen, broccoli, zongedroogde tomaten en Taggiasca-olijven kunt proeven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor Gnocchetti met broccoli en zongedroogde tomaten
- 500 g aardappelgnocchi
- 300 g broccoli (zonder afval)
- 100 g zongedroogde tomaten op olie (uitgelekt)
- 50 g Taggiasca-olijven
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 snufjes zout
- q.b. zwarte peper (gemalen)
Bereiding Gnocchetti met broccoli en zongedroogde tomaten
Bereid eerst de aardappelgnocchi en bewaar ze bedekt met een schone en droge doek totdat je ze gaat koken.
Bereid de broccoli: Was de broccoli en snijd ze in roosjes. Kook ze in gezouten kokend water gedurende ongeveer 5 minuten, tot ze zacht zijn. Giet ze af en zet ze apart.
Bak de zongedroogde tomaten en olijven: Verwarm in een grote pan een scheutje extra vergine olijfolie en voeg de geplette teentjes knoflook toe.
Bak ze een paar minuten aan, voeg dan de in reepjes gesneden zongedroogde tomaten en de Taggiasca-olijven toe.
Kook 5-7 minuten, af en toe roeren.
Voeg de broccoli toe: Voeg de broccoli toe aan de pan met de zongedroogde tomaten en olijven. Bak alles nog 5 minuten, breng op smaak met zout en peper naar wens.
Kook de gnocchetti: Kook ondertussen de aardappelgnocchi in ruim gezouten water.
Als ze boven komen drijven, giet ze af en voeg ze direct toe aan de pan met de broccoli, zongedroogde tomaten en olijven.
Roerbakken en serveren: Bak de gnocchetti enkele minuten in de pan, zodat ze goed op smaak komen.
Als je wilt, kun je een beetje geraspte Parmigiano Reggiano toevoegen. Serveer direct, goed warm.
Meer recepten
Als je meer recepten wilt zien, kun je naar HOME terugkeren
Varianten en tips
Als je wilt, kun je de saus verder verrijken door 2 ansjovisfilets op olie toe te voegen samen met de broccoli.
Je kunt de gnocchi van tevoren bereiden en op een bakplaat in de vriezer invriezen of in de koelkast bewaren om op het moment zelf te koken.
