De Verse zalmfilet in korst, is een van die snelle recepten maar toch erg smakelijk. Krokant aan de buitenkant en zacht van binnen, het verovert altijd iedereen. De zelfgemaakte zure room, makkelijk en snel te maken, maakt het tot een bijzonder gourmetgerecht. Op deze manier geserveerd, wordt het een echt hoofdgerecht, maar als je de porties wilt verkleinen, kan het perfect zijn voor een buffet, brunch, maar ook voor een aperitief. Dus waar wacht je op? Probeer het meteen, het is heel lekker.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 250 g verse zalmfilet
- 1 pakket bladerdeeg
- 350 g diepvries spinazie
- 1 walnoot boter
- q.b. amandelschilfers
- q.b. zout en peper
- 1 ei
Gereedschappen
- 1 Koekenpan anti-aanbak
- 1 Bakplaat
- 1 bakpapier
- 1 Kwast keuken
Hoe bereidt u de Verse zalmfilet in korst
Om de Verse zalmfilet in korst te bereiden, heeft u echt weinig ingrediënten nodig, maar organiseer ze op uw werkblad, zodat u alles bij de hand heeft.
Haal de zalm minstens 40 minuten van tevoren uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen.
Als de verse filet die u bij de visboer heeft gekocht, heel is, verdeel deze dan in de lengte.
Kook de diepvries spinazie in een beetje heet water, giet af en laat afkoelen.
Doe ze in een pan en laat ze op smaak komen met een walnoot boter en een snufje zout en peper, maar alleen nadat u ze goed met uw handen heeft uitgeknepen.
Op deze manier verliezen ze het grootste deel van de vloeistof en drogen ze tijdens het koken in de pan.
Ze moeten goed droog zijn om te voorkomen dat ze het bladerdeeg nat maken.
Laat ze, eenmaal gaar, direct in de pan afkoelen.
Nu u alle ingrediënten klaar heeft, kunt u het recept samenstellen.
Verdeel het rechthoekige bladerdeeg in tweeën, verdeel er wat spinazie en enkele amandelschilfers over.
Plaats de zalmfilet erbovenop en dek af met meer spinazie en amandelen.
Sluit het in het bladerdeeg en plaats het in een met bakpapier beklede bakplaat.
Als u goed berekent hoeveel deeg u nodig heeft om het zalmpakketje te maken, kunt u enkele stukjes overhouden om het oppervlak te versieren.
Bestrijk vervolgens het bladerdeeg met het losgeklopte ei en bak het in een voorverwarmde oven op 180°C.
Bak ongeveer 30 minuten, of totdat het goed goudbruin is.
Schakel uit en serveer onmiddellijk uw Verse zalmfilet in korst, eventueel vergezeld van Zure room, die er volgens mij heel goed bij past.
Adviezen en variaties
Vermijd het te lang koken van de Verse zalmfilet in korst, anders loop je het risico dat deze uitdroogt.
Als je geen spinazie lekker vindt, probeer het dan met courgettes, of met een andere groente die je het lekkerst vindt.
Het belangrijkste is dat je deze goed droogt.
Je kunt de filets al in het deeg gerold invriezen en ze dan in de koelkast ontdooien, ze blijven perfect omdat het deeg niet beschadigd zal worden.
Op deze manier kun je vooruit plannen voor een lunch of diner, zoals bijvoorbeeld op kerstavond.
Hou je van zalm? Mis dan het volgende recept niet: Gerookte zalm en sinaasappelsalade
Vond je mijn recept Verse zalmfilet in korst lekker? Volg me op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
