Tijdens het warme seizoen maken we vaak uitstapjes buiten de deur om vrije dagen door te brengen en te genieten van wat ontspanning en onbezorgdheid.
Mijn gezin en ik geven in de zomer de voorkeur aan de zee, mede omdat we het geluk hebben op een plek te wonen waar de zee binnen handbereik is.
Elke keer dat we iets organiseren, probeer ik ook het eten klaar te maken om mee te nemen, en vermijd ik het kopen van kant-en-klare dingen, die soms ongezond en daarnaast ook duur zijn. In kustplaatsen komt het vaak voor dat er geen straatverkopers te vinden zijn, en daarom is het altijd handig om van huis uit al voorzien te zijn van alles, inclusief drankjes.
In dit recept laat ik je zien hoe eenvoudig en snel het is om een uitstekende couscous te bereiden met slechts een paar gezonde ingrediënten en een volledig zomerse smaak!
Je hebt slechts maximaal 15 minuten nodig om een strandlunch te maken met couscous, kurkuma, maïs, peper en verse munt!
Verwante recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Afrikaans
Ingrediënten
Voor de zomerse couscous voor op het strand
- 100 g rauwe couscous
- 100 ml water
- 1 theelepel kurkuma poeder
- 1 snufje zout
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
- 1 takje verse munt
- 4 biologische cherrytomaatjes
- 1 tonijn in blik
- 1/2 blikje maïs
- naar smaak peper
Gereedschap
- Pan
Stappen
Om de zomerse couscous voor op het strand te bereiden
Begin met het water, het zout, de kurkuma en de extra vergine olijfolie in een steelpannetje te doen en meng alle ingrediënten goed totdat ze goed zijn vermengd.
Zet nu het steelpannetje op hoog vuur en wacht tot het water gaat koken. Laat het ongeveer 30 seconden koken en bereid je voor op de volgende stap.
Doe de hitte uit, giet alle couscous in de vloeistof en roer snel een paar seconden. Zodra dit gebeurd is, dek je het onmiddellijk af met een deksel en laat je het ongeveer 5 minuten rusten.
In deze fase zal de couscous alle vloeistof absorberen en opzwellen om een echte passieve kookmethode te bereiken. Na de tijd te hebben verstreken, verwijder je het deksel, verplaats je het naar een kom en maak je de korrels los met een vork.
Bereid vervolgens alle ingrediënten voor om de couscous te kruiden: laat de tonijn uitlekken en doe hetzelfde met de maïs in blik. Neem ook een mooi takje munt en snijd de blaadjes met een schaar. Snijd ook de cherrytomaatjes doormidden en doe alles in een kom.
Meng tenslotte alles voorzichtig door elkaar en voeg ook een scheutje extra vergine olijfolie en wat versgemalen zwarte peper toe voordat je het serveert of mee op pad neemt in speciale containers.
Tip!
Om je couscous te verrijken kun je andere kruiden gebruiken, zoals chilipeper. Het is lekkerder als het voor consumptie een paar uur in de koelkast wordt bewaard.
