De bladerdeegboom met radicchio valt erg in de smaak bij mijn neefjes, dus als de kerstfeesten eraan komen, gaan Matilde en ik aan de slag. Niets is eenvoudiger en sneller, vooral omdat het bladerdeeg voorverpakt is. Ik hou van deze combinatie, omdat de kaas en de rozijnen de bittere smaak van de radicchio in evenwicht brengen, maar elke andere groente is ook prima.
Als je een zoete boom wilt maken, is de procedure hetzelfde, alleen de vulling verandert, bijvoorbeeld met fruit zoals appels.
Als je wilt, kun je een kijkje nemen bij een van mijn andere recepten om een idee te krijgen: Bladerdeegrolletjes met appel en kaneel
Als je koekjesvormpjes nodig hebt, mis dan deze kans niet: Ronde koekjesvormen
Wil je de video van dit recept zien, zoek me op Instagram
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaanse
Ingrediënten
- 1 verpakking rechthoekig bladerdeeg
- 250 g rode radicchio
- 1 eetlepel rozijnen
- 2 theelepels pijnboompitten
- naar smaak zout
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 6 plakken smeltkaas niet in plakvorm
- 1 eierdooier
- Een halve kleine ui bij voorkeur rood
Benodigdheden
- 1 Bakplaat
- 1 bakpapier
- 1 Kwast keuken
- 1 Koekenpan antiaanbaklaag
Hoe de bladerdeegboom met radicchio te bereiden
Om de bladerdeegboom met radicchio te maken, moet je eerst met de radicchio beginnen.
Voor deze stap verwijs ik je naar een recept dat ik al heb gepubliceerd: Gesmoorde radicchio met rozijnen en pijnboompitten
Vergeet echter niet dat voor dit recept de rozijnen niet in wijn moeten worden geweekt, omdat de radicchio die het bladerdeeg vult, behoorlijk droog moet zijn.
Als het eenmaal gaar is, zet het vuur uit en laat het direct in de pan afkoelen voordat je het in het bladerdeeg vult.
Leg alle ingrediënten klaar op je werkoppervlak, inclusief de eierdooier, zodat alles binnen handbereik is terwijl je dit heerlijke recept maakt.
Rol het bladerdeeg uit en bedek het met de plakken smeltkaas (ik heb er slechts 6 gebruikt omdat ze dik waren, maar als je alleen dunne plakken kunt vinden, voeg er dan een paar meer toe).
Giet de gesmoorde radicchio erop, rol het op vanaf de lange zijde van het deeg, wikkel het in zijn papier en laat het minstens 10 minuten in de koelkast rusten.
Snijd het nu in rondjes: je moet een groter rondje voor de stam kunnen krijgen en 9 kleinere voor de takken.
Leg ze vervolgens in de vorm van een kerstboom op een bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijk de hele boom met de eierdooier.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C en laat het ongeveer 20 minuten bakken, of totdat het goudbruin is.
Je kunt je bladerdeegboom met radicchio meteen serveren, zodat je ervan kunt genieten terwijl het warm en smeltend is, maar het kan ook op kamertemperatuur voor een staand aperitief.
Tips en variaties
Als je tijd wilt besparen, kun je de rondjes ruim van tevoren maken en invriezen.
Op deze manier hoef je ze alleen maar in de bakplaat te zetten, met eierdooier te bestrijken en in de oven te plaatsen… het zal zeker langer duren om ze te bakken, maar het resultaat zal net zo goed zijn.
Anders, bak de boom de dag ervoor en verwarm hem dan in de magnetron.
Houd je niet van radicchio? Geen probleem, vul het zoals je het lekker vindt, het zal zeker net zo lekker zijn.
Hou je van bladerdeeg? Mis dan het volgende recept niet: Bladerdeeg met peren en gorgonzola
Hou je van bladerdeeg? Mis dan het volgende recept niet: Bladerdeeg met peren en gorgonzola
Vond je mijn recept Bladerdeegboom met radicchio leuk? Volg me op Facebook, Instagram en Pinterest om geen enkele nieuwigheid te missen!!
