- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 porties
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Stroom 527,63 (Kcal)
- Koolhydraten 77,17 (g) waarvan suikers 4,70 (g)
- Eiwitten 16,93 (g)
- Vet 15,99 (g) waarvan verzadigd 3,38 (g)waarvan onverzadigd 1,52 (g)
- Vezels 5,75 (g)
- Natrium 1.359,83 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Simo en Cicci raden aan
Je kunt de Risotto met broccolisaus tot 2 dagen bewaren in een luchtdichte container in de koelkast.
Voor een volledig vegetarische versie kun je de Parmezaanse kaas vervangen door olijfolie om de laatste roering te maken.
Als je de risotto rijker wilt maken, kun je spek, champignons of, voor een zeeverie, venusschelpen, mosselen, garnalen, tonijn of gerookte zalm toevoegen.
Je kunt ook Romeinse broccoli gebruiken.
Je kunt de geroosterde amandelen vervangen door gehakte hazelnoten, pistachenoten, walnoten of andere noten.
