Met een rol bladerdeeg en verschillende groenten in de koelkast die opgebruikt moeten worden, kun je dit maken: Bladerdeegrolletjes met groenten, een supersnel recept voor een voorgerecht of een buffet. Het bladerdeeg uitrollen, vullen met verschillende in de pan gebakken groenten, oprollen, in plakken snijden en in de oven bakken… simpel hè!
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Budgetvriendelijk
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 169,83 (Kcal)
- Koolhydraten 16,56 (g) waarvan suikers 8,82 (g)
- Eiwitten 6,57 (g)
- Vet 10,55 (g) waarvan verzadigd 2,12 (g)waarvan onverzadigd 0,91 (g)
- Vezels 4,92 (g)
- Natrium 407,08 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 132 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 Tropea rode ui
- 3 friggitelli (milde Italiaanse paprika's)
- 4 courgettes
- 50 g zongedroogde tomaten
- 1 aubergine (lang)
- 30 ml extra vergine olijfolie
- 2 g gedroogde oregano
- 3 g fijn zout
- 4 g pesto van zongedroogde tomaten (Capuliato)
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
Gereedschap
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Koekenpan
- Bakpapier
Bereidingswijze
Giet de olie in een pan met de in plakjes gesneden ui. Voeg alle in stukjes gesneden groenten toe: de paprika’s, de courgettes, de zongedroogde tomaten en de gedroogde oregano en laat ze een paar minuten bakken.
Voeg ook het capuliato van tomaten toe, het zout en laat op laag vuur verder garen totdat de groenten geslonken zijn. Laat ze eenmaal gaar afkoelen. Verwarm de oven op 200 graden. Rol de bladerdeegrol uit terwijl het bakpapier eronder blijft, verdeel de groenten erover en bestrooi met geraspte Parmigiano.
Rol op met behulp van het papier en snijd met een mes plakken van ongeveer 2 cm. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier, zet in de oven en bak gedurende 30 minuten. Haal uit de oven en serveer de Bladerdeegrolletjes met groenten warm of lauwwarm.
