Zelfgemaakte Naan met bloem, yoghurt en bakpoeder – Eenvoud en smaak in een perfect voorgerecht.
Ben je op zoek naar een eenvoudig, snel en smakelijk voorgerecht dat je smaakpapillen zal veroveren? De zelfgemaakte naan met volkorenmeel, yoghurt en bakpoeder is het perfecte antwoord! Deze zachte en geurige Indiase broodbollen, traditioneel gebakken in een tandoor, zijn niet alleen prachtig om te zien, maar verspreiden ook een onweerstaanbare geur die je direct naar India brengt. Het bereiden van naan thuis met dit eenvoudige en snelle recept is echt voor iedereen toegankelijk, zelfs voor degenen zonder kookervaring. Je hebt geen tandoor nodig: een koekenpan is voldoende! De sleutel ligt in het gebruik van een eenvoudig deeg op basis van volkorenmeel, yoghurt, natriumbicarbonaat en een snufje zout, dat vervolgens in de pan tot goudbruin wordt gebakken. Maar het echte geheim van deze naan is de vulling: een explosie van smaken en kleuren die je sprakeloos zal achterlaten! Stel je zachte en smaakvolle linzen voor, sappige tomaten, knapperige lente-ui, romige avocado, de pittige toets van komijn en pittige peper, alles in balans gebracht door de frisheid van citroen. Een perfecte combinatie die deze eenvoudige naan verandert in een gastronomisch voorgerecht uit een Indiaas restaurant. Dus, ben je klaar om je gasten te verbazen met een exotisch en smakelijk voorgerecht? Volg stap voor stap ons recept en bereid zelfgemaakte naan met volkorenmeel, yoghurt en bakpoeder die iedereen sprakeloos zal laten!
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Fornuis, Oven, Lavastenen
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Alle seizoenen
- Stroom 120,75 (Kcal)
- Koolhydraten 24,45 (g) waarvan suikers 2,40 (g)
- Eiwitten 5,10 (g)
- Vet 0,72 (g) waarvan verzadigd 0,32 (g)waarvan onverzadigd 0,38 (g)
- Vezels 0,94 (g)
- Natrium 65,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 48 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 190 g bloem 0
- 150 g natuurlijke witte yoghurt
- 1 snufje baking soda
Gereedschap
- 1 Koekenpan Antiaanbaklaag
Stappen
Het maken van deze naan is kinderspel! In zeer korte tijd en zonder lang rijzen kun je genieten van heerlijke zelfgemaakte broodjes. Het deeg vereist slechts drie eenvoudige ingrediënten: bloem (volkoren of 00, afhankelijk van wat je in huis hebt), witte yoghurt en een snufje baking soda. Ik koos voor volkoren omdat dat het enige was wat ik vandaag in huis had, maar het resultaat was echt verrassend!
Nadat ik in een kom bloem, bakpoeder en yoghurt met een vork heb gemengd, leg ik het mengsel op het met bloem bestoven werkoppervlak. Ik begin met de handen stevig te kneden gedurende ongeveer 10 minuten, tot ik een glad, elastisch en compact bolletje heb. Als het deeg te plakkerig is, voeg ik een eetlepel bloem per keer toe tot de gewenste consistentie is bereikt. Ik dek de bol af met een schone doek en laat het op kamertemperatuur ongeveer 30 minuten rusten. Deze korte rusttijd laat de gluten ontspannen, waardoor de naan zachter en gemakkelijker uit te rollen is.
We nemen ons bolletje weer op en verdelen het in 6 gelijke porties. Met de handen vormen we bolletjes van elke portie en leggen ze op het met bloem bestoven werkoppervlak. Op dit punt rollen we elk bolletje met de deegroller uit tot een schijf van ongeveer 2 millimeter dikte. Als het deeg plakkerig is, kunnen we een snufje bloem op het werkoppervlak of de handen toevoegen.
De naan bakken in de pan:Verwarm een antiaanbakpan op middelhoog vuur. Voeg geen olie of kruiden toe.Leg een schijf naan in de hete pan. Bak deze ongeveer 1 minuut, of totdat er luchtbellen op het oppervlak beginnen te vormen.Met een spatel draai je de naan voorzichtig om. Bak deze nog een of twee minuten, tot de schijf opbolt en lichte goudkleurige strepen krijgt.Gebruik een keukentang om de gebakken naan op een bord te leggen. Herhaal het proces met de overige deegschijven.
En hier zijn je zelfgemaakte naan klaar om van te genieten! Serveer ze warm en vul ze naar wens. Voor een heerlijke en smaakvolle suggestie, kijk eens naar mijn vulling met linzen, tomaten, lente-ui, avocado, komijn, pittige chilipeper en citroen. Een smaakexplosie die je vanaf de eerste hap zal betoveren! Lees verder om het recept van de vulling te ontdekken
In een kom, combineer de gekookte linzen, de in blokjes gesneden tomaat, de fijngesneden lente-ui, de in plakjes gesneden avocado en de gemalen komijn. Voeg de fijngehakte pittige chilipeper toe, waarbij je de hoeveelheid aanpast naar je eigen pittigheidsniveau. Breng op smaak met citroensap, zout, peper en een scheutje extra vergine olijfolie. Meng voorzichtig om alle ingrediënten te combineren.
Hoe naan te vullen:
Snijd een warme naan doormidden en open deze als een zakje.Verdeel de linzenvulling gelijkmatig in de naan.Vouw de randen van de naan iets om te voorkomen dat de vulling eruit valt tijdens het eten.Herhaal dit met de overige naan en vulling.
Hier zijn je Naan, goudbruin en geurend, klaar om de smaakpapillen van iedereen te veroveren. Geniet ervan warm net uit de oven, gevuld met je favoriete culinaire creaties: een vulling van gegrilde groenten, romige kazen, gekruid vlees of pittige kip, of laat je inspireren door je eigen fantasie en creëer je eigen exclusieve vulling.
Voor een eenvoudigere maar even heerlijke smaak kun je ze begeleiden met een scheutje yoghurt of een pittige chutney.
Eet smakelijk van DadCook!
Opmerkingen:
In het originele recept staat bloem type 00, maar het is mogelijk om dit te vervangen door volkorenmeel voor een meer rustieke en vezelrijke resultaat. De beschreven vulling is slechts een idee, je kunt het aanpassen op basis van je eigen smaak en voorkeuren. Zelfgemaakte naan blijft een paar dagen goed in een papieren zak. Als je ze wilt opwarmen, kun je ze kort in de magnetron of in een pan doen.
In het originele recept staat bloem type 00, maar het is mogelijk om dit te vervangen door volkorenmeel voor een meer rustieke en vezelrijke resultaat. De beschreven vulling is slechts een idee, je kunt het aanpassen op basis van je eigen smaak en voorkeuren. Zelfgemaakte naan blijft een paar dagen goed in een papieren zak. Als je ze wilt opwarmen, kun je ze kort in de magnetron of in een pan doen.
Bewaren van zelfgemaakte Naan:
Zelfgemaakte Naan is heerlijk vers en warm, maar kan ook worden bewaard voor later gebruik. Hier zijn enkele tips:Bewaren op kamertemperatuur:Naan kan één dag worden bewaard op kamertemperatuur, gewikkeld in een schone doek of in een papieren zak. Deze methode is geschikt als je ze snel wilt consumeren.Bewaren in de koelkast:Voor een langere houdbaarheid kun je de afgekoelde naan in plasticfolie wikkelen en maximaal 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Warm ze kort op in de magnetron of in een pan voordat je ze serveert.
Vriezen:Als je de naan langer wilt bewaren, kun je ze invriezen. Zodra ze afgekoeld zijn, wikkel je elke naan afzonderlijk in plasticfolie en doe ze vervolgens in een afgesloten diepvrieszak. Op deze manier kunnen ze tot 3 maanden in de vriezer worden bewaard.Om ze te ontdooien, laat je ze een paar uur op kamertemperatuur staan of ’s nachts, of verwarm ze direct in de pan op middelhoog vuur.Tips voor optimale bewaring:Zorg ervoor dat de naan volledig is afgekoeld voordat je ze bewaart.Vermijd het bewaren van naan in plastic afgesloten containers, omdat ze dan zacht kunnen worden en hun geurige character kunnen verliezen.Warm de naan die in de koelkast of vriezer is bewaard kort voor het serveren op, zodat ze weer zacht en geurend worden.Eet smakelijk!
