Zelfgemaakt aardbeiensap is puur, smakelijk en snel te bereiden. Ook goed zonder suiker, perfect te gebruiken als siroop voor cocktails, in taarten of verdund als taartbesprenkeling. Dikker is het geweldig voor milkshakes, granitas of ijslolly’s; terwijl het ingedikt gebruikt kan worden in ijs of op panna cotta. Een recept zonder recept dat je zal verbazen door zijn eenvoud.
Online kun je de ambachtelijke en biologische zonder conserveringsmiddelen, zoetstoffen en aroma’s vinden; terwijl je in de supermarkt meestal die van Pfanner vindt.
VOORDELEN van aardbeien
“Aardbeien zijn een uitstekende bron van vitamine C (340 mg in 250 g fruit), met een hoog antioxidantvermogen. Vitamine C kan de opname van ijzer verhogen en wordt daarom sterk aanbevolen bij het ontbijt en aan het einde van elke maaltijd. Het werkt ook op ons immuunsysteem, is goed voor iedereen, ook voor zwangere vrouwen. Ik raad aan om aardbeien zorgvuldig maar snel te wassen, bij voorkeur biologisch niet-behandeld oppervlak te gebruiken. Ongeveer 250 g aardbeien bevatten 13 g suiker, minder dan een sinaasappel of een grote banaan.” Dott.ssa Masiero
Wat is het seizoen van aardbeien?
In Italië varieert het aardbeienseizoen afhankelijk van het klimaatgebied, maar over het algemeen loopt het van het einde van de winter tot het begin van de herfst. Aardbeien zijn typisch verkrijgbaar van maart tot juni, met de piek van de productie meestal tussen mei en juni. Gedurende deze periode zijn verse en sappige aardbeien te vinden op boerenmarkten.
Hoe kun je aardbeien eten?
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Gezond
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
- Stroom 33,69 (Kcal)
- Koolhydraten 8,14 (g) waarvan suikers 5,38 (g)
- Eiwitten 0,66 (g)
- Vet 0,30 (g) waarvan verzadigd 0,01 (g)waarvan onverzadigd 0,20 (g)
- Vezels 1,98 (g)
- Natrium 3,01 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 150 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Aardbeiensap
- 200 g aardbeien (netto gewicht)
- 100 g water (meer of minder afhankelijk van het beoogde gebruik)
- 1 theelepel suiker (of agavesiroop, als je een sterkere smaak wilt)
- 1 eetlepel citroensap (voor een zure toets)
Gereedschap
- Blender
- Zeef
Aardbeiensap
Was de aardbeien grondig, verwijder dan de kroontjes en snijd ze in stukjes.
Doe de aardbeien in de blender, voeg het water en eventuele andere gewenste ingrediënten toe. Mix alles tot een glad mengsel.
Voor een gladdere sap, is het beter om het mengsel door een zeef te halen.
Giet ten slotte het aardbeiensap in glazen en serveer het koud om de smaak en eigenschappen het beste te waarderen.
BEWAREN van aardbeiensap
Om de langzame oxidatie te vertragen (aardbeien zijn rijk aan vitamine C), bewaar het aardbeiensap in een luchtdichte container in de koelkast of in de vriezer als ijsblokjes. De toevoeging van vitamine C, zoals citroen- of sinaasappelsap, helpt bij de conservering, maar verandert de smaak.
ALTERNATIEVEN met aardbeiensap
COCKTAILS
Toevoegen aan prosecco, mousserende wijn of witte wijn om een smakelijk aperitief te creëren.
MOCKTAILS
Mengen met andere vruchtensappen, soda, of voeg wat verse munt toe voor een extra toets.
SMOOTHIES
Voeg aardbeiensap toe aan een smoothie met yoghurt, bananen en ander fruit voor een voedzaam ontbijt of tussendoortje.
IJSLOLLY’S
Giet het aardbeiensap in ijslollyvormpjes en vries in. Je krijgt heerlijke zelfgemaakte ijslolly’s, perfect voor de zomer.
DESSERTS
Gebruik het aardbeiensap om taarten, muffins, koekjes of pannenkoeken te aromatiseren en kleuren. Het kan ook worden gemengd met poedersuiker om een glazuur voor desserts te maken.
IJS of SORBET
Bereid zelfgemaakt ijs of sorbet met aardbeiensap als hoofdingrediënt.
SAUZEN
Kook het aardbeiensap met een beetje suiker om een saus te maken die je kunt gebruiken als topping voor cheesecake, panna cotta, ijs of andere zoete gerechten.
INFUSIES
Voeg aardbeiensap toe aan koude of warme thee.
GEAROMATISEERDE YOGHURT
Voeg aardbeiensap toe aan natuurlijke yoghurt voor een heerlijke zelfgemaakte vruchtenyoghurt.
CREME VOOR DESSERTS
Verwerk aardbeiensap in banketbakkersroom of mousse voor een frisse en fruitige smaak.
TAARTBESPRENKELING
Gebruik aardbeiensap om taartlagen te besprenkelen en te verzachten.
ZOET BROOD
Voeg aardbeiensap toe aan het deeg van zoet brood voor een frisse toets.
MARINADE VOOR VLEES
Gebruik aardbeiensap als basis voor een zoete en fruitige marinade voor kip of varkensvlees, met toevoeging van kruiden en specerijen naar smaak.
DRESSING VOOR SALADES
Meng aardbeiensap met extra vergine olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper voor een unieke en smaakvolle saladedressing.
🍀🍀🍀🍀
Hoeveel calorieën zitten er in honderd gram verse aardbeien?
Honderd gram aardbeien, gelijk aan 100 gram, levert ongeveer 30 calorieën. Aardbeien zijn rijk aan antioxidanten, vitaminen en mineralen, waardoor ze een gezonde keuze zijn voor een lichte snack.
Wat zijn de contra-indicaties van aardbeien?
Het consumeren van aardbeien wordt niet aanbevolen voor mensen met allergieën. Overmatig gebruik van aardbeien kan huidreacties zoals roodheid, jeuk en kleine blaren op de huid veroorzaken; en in extreme gevallen zwelling van de tong en netelroos veroorzaken.
