Varkenshaasrol met omelethart
Een perfecte rol voor de kerstperiode en vooral voor het kerstdiner of het oudejaarsavond diner! Deze keer wilde ik een andere rol maken die we zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kunnen serveren! Ik heb de varkenshaas gebruikt als basis en koos ervoor om een omelet met groenten te maken voor de vulling en deze vervolgens in spek te wikkelen. Ik kan je vertellen dat het echt GODDELIJK is geworden! Dus als je je gasten wilt verrassen met iets anders, probeer dan dit recept!
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerst
Ingrediënten voor de varkenshaasrol met omelethart:
- 1 varkenshaas
- 3 eieren
- paprika's
- spek
- peper
- paprika poeder
- extra vergine olijfolie
- knoflook
- ui
- Parmezaanse kaas
Stappen
De bereiding van de varkenshaasrol met omelethart is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Doe eerst de gesneden paprika’s in een pan, een beetje olie, knoflook, de ui en bak ze. Ondertussen doen we de eieren in een kom.
Voeg een beetje peper, zout, Parmezaanse kaas toe en klop het met een vork. Leg het mengsel over de gebakken groenten. Laat een paar minuten koken.
Draai dan de omelet om met een bord of deksel. Bak nog 1/2 minuut. Neem de varkenshaas en snijd deze open, klop deze daarna plat om de basis voor onze rol te maken.
Leg er wat zout, knoflook, peper en paprikapoeder op.
Snijd de omelet in reepjes en leg deze bovenop. Rol stevig op. Leg de spekreepjes in een rij
leg ze boven op de rol. Sluit de plakjes om de rol te wikkelen. Wikkel de rol in bakpapier en bak op 180°C gedurende ongeveer 30 min, dan haal je de folie eraf en bak je nog eens 15/20 min.
Smakelijk eten!
