Filetrol met omelethart
Een perfecte rol voor de kerstperiode en vooral voor het kerstdiner of het oudejaarsdiner! Deze keer wilde ik een andere rol maken die we zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kunnen serveren! Ik gebruikte varkenshaas als basis en koos voor de vulling een omelet met groenten, omwikkeld met spek. Ik vertel jullie dat het echt GODDELIJK was! Dus als je je gasten wilt verrassen met iets anders, probeer dan dit recept!
Probeer ook deze recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10/12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente, Kerst
Ingrediënten voor de filetrol met omelethart:
- 1 varkenshaas
- 3 eieren
- paprika's
- spek
- peper
- paprika (specerij)
- extra vergine olijfolie
- knoflook
- ui
- Parmezaanse kaas
Stappen
De bereiding van de filetrol met omelethart is heel eenvoudig, bekijk de video HIER.
-
Allereerst snijden we de paprika’s, doen een beetje olie, knoflook en ui in een pan en fruiten deze. Ondertussen kloppen we de eieren in een kom,
Voeg wat peper, zout, Parmezaanse kaas toe en klop met een vork. Giet het mengsel over de groenten en bak voor een paar minuten
Draai vervolgens de omelet om met behulp van een bord of deksel. Bak nog 1/2 min. Open vervolgens de varkenshaas en sla deze plat om de basis voor onze rol te vormen.
Breng op smaak met een beetje zout, knoflook, peper en paprikapoeder.
Snijd de omelet in reepjes en leg deze erop. Rol strak op. Leg de plakken spek op een rij
en leg de rol erop. Wikkel de spekplakken rond de rol. Wikkel de rol in bakpapier en bak op 180°C gedurende ongeveer 30 min, haal daarna het papier eraf en bak nog eens 15/20 min.
Smakelijk eten!
