De Kipfilet Scaloppine met Citrusvruchten is een echt eenvoudig en goedkoop hoofdgerecht. Het citroen- en sinaasappelsap geven dit gerecht een aangename geur en smaak. Dit recept is heel eenvoudig, het is in zeer korte tijd klaar te maken en het resultaat is altijd positief omdat het er goed uitziet, altijd heerlijk zacht is en door iedereen gewaardeerd wordt.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
- Stroom 312,96 (Kcal)
- Koolhydraten 11,83 (g) waarvan suikers 1,77 (g)
- Eiwitten 32,97 (g)
- Vet 15,30 (g) waarvan verzadigd 9,52 (g)waarvan onverzadigd 5,80 (g)
- Vezels 1,89 (g)
- Natrium 428,55 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 134 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g kipfilet (6 plakjes)
- 40 g bloem
- 2 g sinaasappelschil (geraspt)
- 2 g citroenschil (geraspt)
- 40 ml citroensap
- 40 ml sinaasappelsap
- 100 ml bouillon (vlees, groenten of kip)
- 2 g fijne zout
- 50 g boter
Gereedschappen
- Weegschaal voor Voedsel
- Snijplank
- Vleeshamer
- Koekenpan
Stappen
Verwarm een pannetje met de bouillon. Leg de plakjes op de snijplank en sla ze lichtjes met de vleeshamer, ze moeten niet dun zijn maar ook niet te dik. Haal ze een voor een door de bloem en schud de overtollige bloem eraf. Smelt de boter in een ruime koekenpan en zodra het begint te schuimen, leg de plakjes erin. Laat ze zo 5 minuten liggen en draai ze om, ze moeten mooi gekleurd worden aan beide kanten. Besprenkel ze met het citroen- en sinaasappelsap.
Voeg de geraspte schil van de citrusvruchten toe en bevochtig met de bouillon. Zet het vuur lager, schud de pan zodat de scaloppine niet blijven plakken, laat de saus iets indikken en zet uit. Proef of het zout genoeg is, want als de bouillon al zout is, is het niet nodig om extra zout toe te voegen. Serveer de Kipfilet Scaloppine met Citrusvruchten met enkele plakjes citroen en sinaasappel als decoratie.
