Een gegratineerde paprika schnitzel uit de oven met een gemengde paneerlaag van grissini, Parmezaanse kaas en paneermeel, zonder het ei.
Wanneer ik denk aan de paneerlaag van schnitzels van vlees of groenten zoals in dit recept, denk ik altijd aan gewoon paneermeel, maar we kunnen het op zoveel manieren maken, bijvoorbeeld met crackers, grissini, taralli en op smaak brengen met kruiden, met specerijen zoals paprikapoeder, kurkuma, kerrie en wel of niet het ei gebruiken.
Zoals men zegt, gefrituurd is zelfs de schoenzool lekker en inderdaad de bereidingswijze van het friturengeeft smaak en maakt het krokant en verrukkelijk.
Aan de andere kant moet deze methode met mate worden geconsumeerd omdat het niet zo goed is voor ons lichaam, zelfs als we alle voorzorgsmaatregelen nemen met olie met een hoog rookpunt, het verversen na elk gebruik, de juiste temperatuur voor het frituren van voedsel en nog veel meer!
IN DIT RECEPT IS KURKUMA EEN INGREDIËNT DAT GUNSTIGE EFFECTEN HEEFT OP ONS LICHAAM MAAR…
WAARSCHUWINGEN EN AANBEVELINGEN VOOR HET GEBRUIK VAN KURKUMA
Alhoewel kurkuma als een specerij zonder bijwerkingen wordt beschouwd, is het goed om deze algemene richtlijnen te volgen:
1) gebruik alleen biologische kurkuma in poedervorm of afkomstig van bekende bedrijven om vervalsingen en verontreinigingen te vermijden;
2) vermijd het gebruik van kerriepoeder als therapeutisch middel omdat het slechts kleine hoeveelheden curcumine (2%) bevat;
3) overdrijf niet met de hoeveelheden maar houd u aan de doseringen die op de verpakking staan en het voorafgaande advies van de behandelend arts;
4) let op bij het hanteren van poeders, tincturen en vloeibare extracten omdat deze onuitwisbare vlekken kunnen geven op alle oppervlakken waarmee ze in contact komen.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal geopend met recepten dat voor iedereen gratis toegankelijk is op WhatsApp zonder meldingen en geluid, waaraan je je kunt inschrijven door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Als je van schnitzels houdt…
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 20 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten RECEPT GEGRATINEERDE PAPRIKA SCHNITSEL
- 2 paprika's (grote rode)
- 150 g grissini (verkruimeld en gemengd met paneermeel)
- 3 eetlepels provola (geraspt)
- z.b. sla
- z.b. extra vergine olijfolie
- z.b. zout
- z.b. peper
Gereedschap RECEPT GEGRATINEERDE PAPRIKA SCHNITSEL
- Bakplaten
- Absorberend papier
- Terrines
- Kwasten
- Plastic zakken
- Oliesprayflessen
VOOR DE VOORBEREIDING VAN HET RECEPT GEGRATINEERDE PAPRIKA SCHNITSEL
Ik leg de gewassen paprika’s op een bakplaat en bak ze op 190° C gedurende ongeveer 15 minuten, zodat ze aan alle kanten gaar en geroosterd worden.
Zodra ze geroosterd zijn, leg ik ze in een voedselzakje.
Ik sluit het en wacht ongeveer 20 minuten, zodat ze heel snel gepeld kunnen worden!
Heel voorzichtig verdeel ik ze doormidden en verwijder de zaadjes en de steel.
Ik dep voorzichtig de paprikareepjes met keukenpapier en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Met een voedselkwast bestrijk ik de gebakken paprika’s en zout en peper het geheel.
In een kom doe ik de verkruimelde grissini (doe het beter dan ik, alsjeblieft) met het paneermeel en de geraspte kaas, en meng de paneerlaag goed.
Ik neem elke ingevette paprikareep en bedek ze boven en onder met de paneerlaag, druk het geheel lichtjes aan, altijd ZEER voorzichtig, en leg ze vervolgens op de bakplaat bekleed met bakpapier.
Op dit punt van het recept van de gepaneerde paprika schnitzels nadat ik een beetje olie op elke paprikaplak heb gespoten, bak ik deze op 200°C gedurende ongeveer 7/8 minuten of afhankelijk van uw thuisoven.
Na het koken neem ik elke gepaneerde paprika schnitzel en plaats deze zorgvuldig op een bedje van sla, ik had gentilina- of canastasla, maar we kunnen ook veldsla of een gevarieerde en kleurrijke mix gebruiken.
Op dit punt rest ons niets anders dan dit gerecht te proeven en eet smakelijk! Annalisa
FOTO van de gentilina sla afkomstig van hier
Begin te navigeren op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN!
