De Gevulde friggitelli in de oven zijn een alternatief voor die meestal gefrituurd worden. Dit type niet-pittige groene peper heeft een langwerpige vorm en varieert van de maat van een pittige peper tot die van een zoete paprika. In dit recept heb ik me laten inspireren door wat ik in mijn koelkast had, allemaal ingrediënten met sterke smaken. Immers, wanneer je gevulde groenten maakt, is het om je koelkast te legen van restjes en het resultaat is altijd uitstekend.
Andere recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 3
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer, Herfst
- Stroom 299,07 (Kcal)
- Koolhydraten 14,12 (g) waarvan suikers 7,41 (g)
- Eiwitten 13,97 (g)
- Vet 22,04 (g) waarvan verzadigd 7,01 (g)waarvan onverzadigd 5,31 (g)
- Vezels 3,39 (g)
- Natrium 863,67 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 126 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 260 g friggitelli
- 30 g zongedroogde tomaten
- 1 verse lente-ui
- 100 g koeienricotta
- 20 g gezouten ricotta (geraspt)
- 20 g Parmigiano Reggiano DOP (geraspt)
- 50 g mortadella
- 10 blaadjes basilicum
- 1 ei
- 2 g fijn zout
- 20 ml extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel paneermeel
Benodigd voor de bereiding
- Keukenweegschaal
- Snijplank
- Hakmes
- Kom
- Houten lepel
Stappen
Verwarm de oven voor op statische stand tot 200 graden. Snijd de paprika’s doormidden, verwijder de zaadjes en was ze goed. Hak met het hakmes de lente-ui, mortadella en zongedroogde tomaten fijn. Doe alles in een kom, voeg de ricotta, Parmezaanse kaas, geraspte gezouten ricotta en met de hand verkruimelde basilicumblaadjes toe.
Meng alles goed, voeg het ei en het zout toe en laat het mengsel enkele minuten rusten. Leg een vel bakpapier op de bakplaat en plaats de halve friggitelli er bovenop. Vul ze met de vulling met behulp van een theelepel. Bestrooi met paneermeel en giet er een scheutje extra vierge olijfolie over. Bak ze in het midden van de oven op 200 graden gedurende 30 minuten. Serveer de Gevulde friggitelli in de oven lauwwarm.
