Asperges en spek uit de oven, een heerlijk bijgerecht dat wordt gemaakt met slechts twee ingrediënten: asperges en dun gesneden spek. Eenvoudig, snel en niet alleen heerlijk, maar ook echt super makkelijk, dus ook geschikt voor minder ervaren koks. De seizoensgebondenheid van asperges is zo kort dat je in deze periode echt veel moet eten, en dit recept is een heerlijke variatie: zacht van binnen en knapperig van buiten. Geschikt voor vochtretentie, ontsteking van de dikke darm, ze bevatten foliumzuur en vitamines van A tot C. Kortom, niet alleen heerlijk, maar ook heel waardevol.
De hoeveelheden die ik heb voorgesteld voor dit recept zijn subjectief, omdat ze variëren afhankelijk van hoe je het gerecht wilt serveren. Als het een voorgerecht is, maak je ze in aantal, anders kun je het gewicht aanpassen als je ze als bijgerecht wilt serveren. Ik zou zeggen, niet meer dan 600 gram asperges, want met het spek zijn ze erg vullend.
Gooi de aspergeschillen niet weg, want ze kunnen nuttig zijn voor andere recepten, zoals Blinis gemaakt van aspergeschillen. Als je er maar een paar hebt, doe ze dan in een bakje en vries ze in totdat je er genoeg hebt.
Als je van asperges houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 400 g schoongemaakte asperges
- 1 plak dun gesneden spek voor elke asperge
Benodigdheden
- Bakplaat
- Bakpapier
Voorbereiding
Verwijder met een mesje het harde deel van de asperges, het uiteinde, maar gooi het niet weg, want met de juiste zorg kan het gebruikt worden om andere smakelijke gerechten te maken. Zoals bijvoorbeeld Smakelijke aspergebeignets.
Leg ze enkele minuten in lauw water, zodat eventuele resten van aarde loskomen.
Spoel ze dan af onder stromend water, droog ze af met keukenpapier of een theedoek en leg ze op een bord.
Neem nu de dunne plakken spek, die uiteraard machinaal gesneden zijn, en wikkel ze spiraalvormig rondom elke asperge.
Plaats ze één voor één in een met bakpapier beklede bakplaat terwijl je ze voorbereidt.
Bak ze in een voorverwarmde heteluchtoven op 180°C en laat ze ongeveer 15 minuten bakken, of totdat het spek bruin en knapperig is.
Serveer onze Asperges en spek uit de oven goed warm, want ze moeten knapperig van buiten en zacht van binnen zijn.
Adviezen en bewaren
Je kunt de asperges en spek 1 of 2 dagen in de koelkast bewaren, maar in een luchtdichte bak. Het is duidelijk dat ze hun krokantheid zullen verliezen wanneer ze worden opgewarmd, maar ze zullen nog steeds heerlijk zijn.
Voor dit recept koop je gekweekte asperges, die vrij dik zijn, want anders zou het resultaat niet hetzelfde zijn, hoewel wilde, dunnere asperges zeker smaakvoller zijn.
