De geraspte courgettes gebakken in de pan, zijn een zeer snel gerecht: in een half uur krijg je een echt smakelijk bijgerecht met heel weinig ingrediënten: knoflook en olie. Afhankelijk van je smaak kun je ze ook verrijken met een vleugje peper of chilipeper. Wat mij betreft, omdat ik ze liever delicaat heb, voeg ik altijd wat verse muntblaadjes of Romeinse munt toe. Ik heb dit recept gemaakt met Romeinse courgettes, voornamelijk omdat ik, wonend in Rome, vooral deze vind. Maar de belangrijkste reden is dat ze steviger zijn, weinig water bevatten en een zoete en uitgesproken smaak hebben. Gekookt op deze manier zijn ze ook geweldig voor vullingen, vooral die van sandwiches: probeer ze te combineren met zachte, smeerbare kazen, want ze worden verrukkelijk.
Als je van courgettes houdt, mag je de volgende recepten niet missen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 1 kg Romeinse courgettes
- 1 teentje knoflook
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- q.b. zout en chilipeper
- q.b. munt of Romeinse munt
Gereedschap
- Rasp
- Kom
- Pan
Hoe maak je geraspte courgettes gebakken in de pan
Organiseer eerst je werkblad, met alle ingrediënten al afgemeten, zodat je alles binnen handbereik hebt.
Pel twee teentjes knoflook, snijd ze in stukjes en doe ze in een kommetje.
Maak de courgettes schoon, was en droog ze om overtollig water te verwijderen, en rasp ze met de grootste gaten van je rasp.
Bak de knoflook in een antiaanbaklaagpan, samen met vier eetlepels olie, maar ook met een beetje chilipeper als je dat lekker vindt.
Voeg op dit punt ook de geraspte courgettes toe, maar alleen nadat je ze een beetje hebt uitgeknepen om te voorkomen dat er teveel water in de pan komt en ze gaan koken.
Breng op smaak met zout en meng goed.
Bak op middelhoog vuur gedurende ongeveer twintig minuten, maar blijf altijd roeren om te voorkomen dat ze aan de pan blijven plakken en verbranden.
Na deze tijd, zet het vuur uit en plaats ze op een serveerschaal.
Serveer uw geraspte courgettes gebakken in de pan, zowel heet als op kamertemperatuur. Ze zijn ook geweldig voor het maken van heerlijke broodjes.
Tips, varianten en conservering:
Je kunt ze een paar dagen bewaren, maar uiteraard in de koelkast en in een luchtdichte glazen of keramische container.
Als je niet van courgettes houdt, probeer hetzelfde proces dan met wortels, ze zullen ook geweldig zijn.
Ik geef de voorkeur aan Romeinse courgettes, maar als je deze niet kunt vinden, kun je dit recept ook met andere soorten maken.
Ik geef de voorkeur aan Romeinse courgettes, maar als je deze niet kunt vinden, kun je dit recept ook met andere soorten maken.
