Kabeljauwfilets met preisaus, een zeer smakelijk en origineel visgerecht, perfect voor diegenen die van vis en groenten houden.

Het recept is echt eenvoudig te maken en zeer smakelijk. Ik heb de kabeljauw in de pan gekookt met witte wijn. Eenmaal gekookt, combineerde ik het met een heerlijke saus van prei, gemaakt van gestoofde prei in een pan en bechamelsaus, die ik vervolgens in de blender deed en mengde tot een gladde crème.

Perfecte combinatie. Ik ben er zeker van dat het jullie ook zal overtuigen vanwege de smaak.

Ik heb gezouten kabeljauw gebruikt (oftewel kabeljauw in zout), nadat ik het ontzout had, maar het recept is ook perfect met verse of diepgevroren vis of andere vissoorten: wat kan veranderen is de kooktijd.

Maar nu, laten we samen kijken hoe we het recept voor Kabeljauwfilets met preisaus kunnen maken. Bereid de ingrediënten voor, dan gaan we beginnen.

En als jullie het proberen, vergeet dan niet om mij in de reacties op mijn Facebookpagina HIER te laten weten. Ik wacht op jullie.

Gabriella

Andere smakelijke recepten om te proberen:

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
Kosten: Middel
Bereidingstijd: 15 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

2 filets kabeljauw
bloem
100 ml droge witte wijn
naar smaak zout
naar smaak witte peper
naar smaak peterselie
naar smaak bieslook
2 preien
250 g bechamel
extra vergine olijfolie
1/2 ui

Gereedschappen

Om de Kabeljauwfilets met preisaus te maken, heb je nodig:

1 Koekenpan anti-aanbaklaag
1 Staafmixer
1 Hakmolen

Stappen

HOE KABELJAUWFILETS MET PREISAUS TE MAKEN

Maak eerst de preien schoon door de wortels, de buitenste bladeren en het hardere groene deel te verwijderen (bewaar het, het is nuttig voor de Bloemkoolsoep met Aardappelen en Prei). Was ze en droog ze vervolgens met een schone doek. Snijd de preien in dunne ringen en doe ze in een antiaanbakpan met een scheutje extra vergine olijfolie, samen met de fijngehakte ui.
Dek af met een deksel en laat ze ongeveer 10 minuten stoven, voeg indien nodig een beetje kokend water toe.
Bereid op dit punt de bechamel met 20 gr. boter, 20 gr. bloem en 200 gr. melk. Smelt de boter in een pan op laag vuur en verwarm de melk in een andere pan. Als je wilt, kun je de melk in de magnetron verwarmen, dat gaat sneller. Voeg de bloem geleidelijk toe aan de gesmolten boter en blijf voortdurend roeren met een garde.
Voeg geleidelijk de warme melk toe en roer met de garde om klontjes te voorkomen. Breng op dit punt weer aan de kook en voeg het zout en de peper toe en meng goed. Als je wilt, kun je ook nootmuskaat toevoegen. Blijf roeren met de garde. Zodra het romig is, is de bechamel klaar.
Zodra de preien gaar zijn, voeg de bechamel toe. Breng het mengsel over in de beker van de mixer en meng tot een gladde crème.
Ondertussen, bestuif de kabeljauwfilets (snijd ze in stukken als ze te groot zijn), schud ze om de overtollige bloem te verwijderen
en bak ze in een antiaanbakpan met een scheutje extra vergine olijfolie gedurende enkele seconden aan beide zijden. Blus af met de witte wijn en laat het op hoog vuur verdampen.
Zout en peper en laat dan koken tot ze gaar zijn: de kooktijd hangt af van de grootte van de filets en het soort vis. Om de gaarheid te testen, probeer een vork in het midden van de filet te steken: als het gemakkelijk gaat, is het gaar.
Giet ten slotte de preisaus op een bord en leg de kabeljauwfilets erop.
Garneer met een snufje bieslook en peterselie. Hier zijn de Kabeljauwfilets met preisaus klaar. Eet smakelijk!
Tot het volgende recept.