De zachte fruittaart zonder gluten en zonder lactose, is een geweldig dessert voor het hele gezin, om te bereiden in dit warme seizoen, vol met vers fruit. In tegenstelling tot de klassieke fruittaart, wordt deze gemaakt met een zachte basis, genaamd Californische (recept) lang geleden gemaakt en die ik heb geprobeerd zonder gluten te maken.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van glutenvrije desserts
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 80 g boter (lactosevrij met lactose minder dan 0,01% of plantaardig)
- 70 g suiker
- 130 g rijstmeel zonder gluten
- 2 eieren
- 10 g bakpoeder voor desserts zonder gluten
- 2 eetlepels melk (lactosevrij met lactose minder dan 0,01% of plantaardig)
- 250 g sojamelk
- 5 eidooiers
- 50 g suiker
- 30 g maïszetmeel (maizena)
- 1 vanillestokje
- q.b. vers fruit (naar smaak)
Gereedschap
- 1 met stap – slimme bakvorm
- 1 Pan
- 1 Klopper
- 1 Mixer
- 2 Schalen
Procedure
Klop de boter of margarine met de suiker. Wanneer het mengsel glad en romig is, voeg dan één voor één de eieren toe en blijf kloppen. Zodra het eerste ei is opgenomen, voeg het tweede toe.
Meng de bloem met het bakpoeder en meng goed met de kloppers op lage snelheid. Voeg ook de 2 eetlepels melk toe of iets meer als het mengsel te droog lijkt. Het deeg moet zacht en goed stevig zijn.
Vet een taartvorm met binnenste ribbel in met olie of boter. Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 20 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Maak ondertussen de banketbakkersroom. Snijd het vanillestokje open en haal de zaadjes eruit. Breng de sojamelk aan de kook met het lege vanillestokje.
Klop de eidooiers met de suiker, de zaadjes en ten slotte het maïszetmeel. Wanneer het kookt, voeg het eimengsel toe aan de sojamelk.
Laat ongeveer 1 minuut koken, al roerend met een klopper. Koel de room snel af in een ijswaterbad of in de vriezer, nadat je het met huishoudfolie hebt bedekt die tegen de room aan zit.Vul de taartbodem met de banketbakkersroom en garneer met vers fruit naar smaak.
Bewaar in de koelkast tot het moment van serveren.
LET OP: raadpleeg de handleiding van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Adviezen
Bewaar 3-4 dagen.
Bewaar 3-4 dagen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
