Hummus met spirulina: een vleugje groen voor je keuken. De hummus met spirulina is een kleurrijke en voedzame variant van de klassieke kikkererwtenhummus.
De spirulina, een alg met ongelooflijke voedingswaarde, geeft deze saus een heldergroene kleur en een iets intensere smaak. Naast dat het een perfecte aperitiefhap is om rauwe groenten, pitabrood of crackers mee te begeleiden, kan de hummus met spirulina op veel verschillende manieren worden gebruikt: Als dressing voor salades, voor een vleugje frisheid en eiwitten. Voor sandwiches en wraps, ter vervanging van mayonaise of andere vette dressings. Voor een zomerse koude pasta, met een alternatieve pesto van basilicum, zongedroogde tomaten en pijnboompitten. Als ingrediënt voor: Vegetarische kikkererwten- en groenteballetjes, voor een compleet en smakelijk hoofdgerecht. Kikkererwtenfalafel met hummussaus, voor een etnisch en leuk aperitief. Hartige taart met groenten en ricotta, verrijkt de vulling met de smaak van hummus.
Als begeleiding bij: Hoofdgerechten met vlees, vis of groenten, voor een extra vleugje kleur en smaak. Verse of gerijpte kazen, voor een interessante smaakcombinatie. Rijst- of quinoagerechten, voor een complete en voedzame maaltijd.
Hummus met spirulina is een echte ontdekking in de keuken, veelzijdig en geschikt voor alle smaakpapillen.
Probeer het nu en laat je verrassen door zijn smaak! Enkele recepten die je kunt proberen: Hummus met spirulina en zongedroogde tomaten. Hummus met spirulina en avocado. Hummus met spirulina en basilicumpesto. Hummus met spirulina en curry.
Experimenteer en heb plezier in de keuken met deze kleurrijke en smaakvolle saus!
- Moeilijkheidsgraad: Heel eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Internationaal
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer, Alle seizoenen
- Stroom 183,97 (Kcal)
- Koolhydraten 20,25 (g) waarvan suikers 1,34 (g)
- Eiwitten 8,05 (g)
- Vet 7,48 (g) waarvan verzadigd 0,72 (g)waarvan onverzadigd 2,63 (g)
- Vezels 6,36 (g)
- Natrium 205,95 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 161 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g gekookte kikkererwten, gekookt
- 3 eetlepels tahina
- 1 teentje knoflook
- 4 theelepels extra vierge olijfolie
- 4 eetlepels water
- 2 eetlepels citroensap
- 1 snufje zout
- 2 eetlepels Spirulina (Poeder)
Gereedschap
- 1 Staafmixer
Stappen
Om een heerlijke hummus met spirulina in zeer korte tijd te maken, gebruik voorgekookte kikkererwten:
Kook ze de dag ervoor of gebruik kikkererwten uit blik, goed afgespoeld onder koud water.
Als je een intensere smaak wilt, rooster de kikkererwten dan in de oven voordat je ze pureert.
We voegen tahina toe, een essentieel ingrediënt voor hummus!
Tahina is niet alleen nodig om de kikkererwten met de rest van de ingrediënten te binden, maar is ook een sesampasta met een rijke smaak die de hummus een romige en fluweelzachte textuur geeft.
De smaak en een onmiskenbaar aroma, verrijkt met geroosterde sesamsmaak. Het is rijk aan eiwitten, vezels, vitaminen en mineralen, waardoor de hummus nog voedzamer wordt.
Nu is het tijd om de laatste ingrediënten toe te voegen om onze hummus tot leven te brengen:
Extra vierge olijfolie voor een vleugje romigheid, vers citroensap voor een vleugje zuurheid en frisheid, knoflook voegt een pittige smaak toe (optioneel) en tot slot zout om de smaken te versterken.
Proef de hummus na het pureren. Als je de rauwe knoflooksmaak niet lekker vindt, kun je deze weglaten of vervangen door knoflookpoeder. Voor een romigere hummus: voeg tijdens het pureren een beetje water toe.
Om een romige en fluweelzachte hummus te krijgen, pureer met tussenpozen om te voorkomen dat de mesjes van de blender oververhit raken. Voeg tijdens het pureren een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken. Water helpt om de hummus romiger en homogener te maken.
Proef de hummus na het pureren en pas de ingrediënten naar smaak aan.
Nadat je de hummus hebt gemaakt: Voeg de spirulina in poedervorm toe en pureer opnieuw om alles te vermengen, en pas de consistentie aan met water indien nodig.
Begin met een theelepel spirulina en voeg meer toe naar smaak, omdat spirulina een zeewiersmaak heeft en als je er niet van houdt, begin dan met een beetje.
Spirulina is rijk aan voedingsstoffen: een gezonde touch voor je hummus!
Voordat je het in de koelkast zet voor een uur: Garneer de hummus met een scheutje extra vierge olijfolie en bestrooi het met een snufje paprikapoeder voor een vleugje kleur.
Bij het serveren: Je kunt ervan genieten met pitabrood, rauwe groenten, grissini of het gebruiken als dressing voor sandwiches of salades.
Smakelijk!
Enkele informatie over het bewaren van hummus met spirulina:
Bewaren in de koelkast: Hummus kan 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte container bewaart om te voorkomen dat het uitdroogt of geuren uit de koelkast absorbeert. Bewaren in de vriezer: Hummus kan maximaal 2 maanden in de vriezer worden bewaard. Als je het invriest, wordt aanbevolen om het ’s nachts in de koelkast te ontdooien voordat je het serveert. De textuur van de hummus kan na het invriezen iets veranderen, maar de smaak blijft hetzelfde. Bewaartips: Om de houdbaarheid van de hummus te verlengen, kun je een eetlepel citroensap of appelciderazijn toevoegen. Je kunt ook een beetje extra vierge olijfolie op het oppervlak van de hummus gieten voordat je het in de koelkast bewaart.
Als de hummus schimmel vertoont of een onaangename geur heeft, is het beter om het niet te consumeren. Ik hoop dat deze informatie nuttig voor je is!
Als de hummus schimmel vertoont of een onaangename geur heeft, is het beter om het niet te consumeren. Ik hoop dat deze informatie nuttig voor je is!
Wijn om te combineren met hummus met spirulina:
Het juiste wijnpaar kiezen voor hummus met spirulina vereist een iets andere aanpak dan voor klassieke hummus. Spirulina voegt een aardse en licht zeewiersmaak toe waar we rekening mee moeten houden.
Hier zijn enkele suggesties voor de wijn om te combineren met hummus met spirulina:
Aromatische witte wijnen: Riesling Renano: Jonge en sprankelende Riesling uit Duitsland of de Elzas in Frankrijk hebben een goede zuurgraad die de romigheid van de hummus en de aardse tonen van spirulina in balans brengt.
Sauvignon Blanc: Een Sauvignon Blanc uit Nieuw-Zeeland met zijn kenmerkende kruidige noot kan helpen om de zeewiersmaak van spirulina te balanceren.
Roséwijnen:
Rosato del Salento: Een Italiaanse rosé uit Salento, vaak gemaakt van Negroamaro- of Primitivodruiven, heeft een goede structuur en een aangename frisheid die goed past bij de smaken van hummus met spirulina.
Pinot Nero rosé: Een Pinot Nero rosé uit de Bourgogne in Frankrijk is een andere interessante optie. Het heeft een iets vollere body dan andere roséwijnen en aroma’s van rood fruit die de aardse tonen kunnen contrasteren.
Laatste overwegingen:
Vermijd te zware of overdreven kruidige witte wijnen die de smaken van de hummus kunnen overheersen. Als de hummus met spirulina bijzonder smaakvol is, kun je ook een lichte en fruitige rode wijn overwegen, zoals een jonge Pinot Noir of een Gamay uit de Beaujolais.
Uiteindelijk, hangt de keuze van de wijn altijd af van je persoonlijke smaak.
Experimenteer en geniet. Smakelijk eten!
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik dit recept gebruiken om hummus zonder spirulina te maken?
Natuurlijk kan dat! Het recept dat ik heb gedeeld is een basisrecept voor hummus, en spirulina is slechts een optioneel ingrediënt. Als je het niet wilt gebruiken, kun je het gewoon uit het recept weglaten.
Je kunt ook een snufje paprika of komijn toevoegen voor een extra smaak.
