Het recept voor gemarineerde courgettes zonder koken is heel eenvoudig en het resultaat is geurig en zeer aromatisch.
Onder de courgette-recepten die al op de blog staan, is dit zeker perfect als een bijgerecht dat van tevoren kan worden bereid en zowel als bijgerecht als voorgerecht kan dienen.
Voor een goede uitkomst van de gemarineerde courgettes moet je ze heel dun snijden en ik raad aan om een mandoline te gebruiken, een zeer handig hulpmiddel, maar gebruik het wel met de nodige bescherming!
De vloeistof voor de marinade wordt bereid door goede kwaliteit EVO-olie te emulgeren met witte wijnazijn en citroensap.
Ik heb er vervolgens wat peterselie aan toegevoegd, maar munt zou ook heerlijk kunnen zijn, waarbij de smaak met fijn zout en versgemalen zwarte peper wordt geregeld, misschien….
Het is belangrijk om de gemarineerde courgettes zonder koken enkele uren van tevoren te bereiden, misschien de dag ervoor, door de dunne plakjes courgette in de vloeistof te laten weken zodat ze de geuren en aroma’s opnemen en lekker mals en sappig worden.
De gemarineerde courgettes kunnen ook worden gebruikt om een crostino of broodjes te vullen, eventueel met een romige laag van smeerbare kaas zoals Exquisa, Philadelphia etc.
Ik heb ongeveer 3 uur rust in de koelkast in acht genomen voor deze rauwe courgettes zonder koken, maar hoe langer ze absorberen, hoe beter de smaak zal zijn!
De bewaring van de rauwe gemarineerde courgettes in de koelkast thuis is twee dagen, mits goed bewaard in een luchtdichte container of goed verzegeld met huishoudfolie.
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Ik heb een kanaal van recepten geopend dat openstaat voor iedereen en gratis op WhatsApp, zonder meldingen en zonder geluid, waarop je je kunt abonneren door op de link hier te klikken https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F en elke dag kun je een zoet en een hartig recept lezen!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 3 Uren
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten RECEPT GEMARINEERDE COURGETTES zonder koken
- 3 courgettes
- 2 teentjes knoflook
- 1 citroen (sap)
- 2 eetlepels witte wijnazijn
- 120 g extra vierge olijfolie
- q.b. gehakte peterselie
- q.b. zout
- q.b. peper
Hulpmiddelen RECEPT GEMARINEERDE COURGETTES zonder koken
- Mandolines
- Terrines
- Snijplanken
VOOR DE BEREIDING VAN HET RECEPT GEMARINEERDE COURGETTES zonder koken
Was, droog en snijd heel dun, bij voorkeur met de mandoline, een gereedschap dat met zorg moet worden gebruikt!
Bereid in een kom de vinaigrette door de extra vierge olijfolie, de witte wijnazijn en het citroensap te mengen.
Hak de knoflook en de peterselie fijn.
Meng heel goed en giet deze vloeistof over de gesneden courgettes en breng ze op smaak met zout en peper, de gemarineerde courgettes.
De courgettes moeten goed op smaak komen en nadat je ze goed hebt afgesloten met huishoudfolie, zet je ze minimaal 3 uur in de koelkast, gemarineerde courgettes, eenvoudig en smakelijk recept!
Op het moment van serveren laat ik dit gerecht met courgettes 10/15 minuten op kamertemperatuur komen en breng ik het op tafel!
Eet smakelijk!
Annalisa
Ik geef je ook het recept voor GROENTEN GEVULD OP GRIEKSE WIJZE lees hier
https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-verdure-ripiene-di-riso-alla-greca-gemista/
Begin de navigatie op mijn blog en lees de LIJST VAN ALLE RECEPTEN !
