De Zelfgemaakte Paastaart is de hartige rustieke taart bij uitstek, die het paasontbijt begeleidt. Ik eet hem echter liever op tweede paasdag, omdat hij erg handig is om in de mand mee te nemen voor de klassieke picknick buiten de deur… zelfs op kamertemperatuur verliest hij zijn smaak niet. Het is een recept dat zelfs voor de minder ervaren koks eenvoudig te maken is, vooral als je ervoor kiest om diepvries spinazie te gebruiken. Aan het eind hoef je alleen maar alle ingrediënten te mengen voor een eenvoudig en geweldig resultaat. Als je wilt, kun je ook het aantal eieren verhogen tot 6, want de taartvorm van 24 centimeter kan ze gemakkelijk bevatten.
Als je van rustieke taarten in het algemeen houdt, mis dan de volgende recepten niet:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 6/8porties
- Kookmethodes: Elektrische oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Pasen, Lente
Ingrediënten
- 2 rollen Bladerdeeg
- 1 kg Verse spinazie schoon/600 gram diepvries spinazie
- 4 Eieren
- 100 g Geraspte Pecorino Romano
- 300 g Schapenricotta
- naar smaak Zout en peper
Gereedschap
- 1 Taartvorm 24 cm
- Bakpapier
- Vergiet
- Kom
- 1 Mes
- 1 Schaar
Hoe maak je de Zelfgemaakte Paastaart
Organiseer eerst je werkblad met alle ingrediënten, al gedoseerd, zodat je alles binnen handbereik hebt. Kook de spinazie niet langer dan 10 minuten, laat ze uitlekken en afkoelen.
Doe de ricotta in een grote kom, voeg de eerder fijngesneden spinazie toe en meng.
Voeg het zout, de peper en de geraspte Pecorino Romano toe en blijf alle ingrediënten mengen. Veel mensen voegen een heel ei toe aan het mengsel, maar ik doe dat niet, omdat ik denk dat de eieren die er later in worden gedaan voldoende zijn.
.Verwijder de verpakking van de twee rollen bladerdeeg, leg er een direct in de taartvorm met zijn bakpapier, en knip het overtollige papier met een schaar weg.
Prik het met de tanden van een vork, leg het hele mengsel erin en strijk het glad.
Verwijder het overtollige deeg met behulp van een klein maar scherp mesje. Verdeel de vulling in gedachten in vieren en maak in elk kwart een kuiltje. Breek nu één voor één de eieren en leg ze elk in een kuiltje.
Bedek met de tweede deegschijf, verwijder het overtollige dat uitsteekt en sluit eerst met je vingers en dan met een vork, zodat tijdens het bakken de vulling niet naar buiten komt.
Kneed het overgebleven bladerdeeg, rol het uit met een deegroller en gebruik een uitsteker in de vorm van een bloem of iets anders naar keuze om de decoraties voor de taart te maken.
Bestrijk het hele oppervlak met een losgeklopt ei, voeg de decoraties toe en nog meer ei op deze laatste.
Bak in een reeds verwarmde oven op 180°C, statische modus, en laat ongeveer 50 minuten/1 uur bakken, of in ieder geval totdat het goed goudbruin is. Haal het na het bakken uit de vorm en laat het afkoelen op een taartrooster.
Serveer je Zelfgemaakte Paastaart, licht warm of zelfs op kamertemperatuur is hij heerlijk.
Adviezen en bewaring
De Paastaart kan perfect in de koelkast worden bewaard voor twee of drie dagen, maar binnen een luchtdichte glazen of keramische container.
Hij kan ook worden ingevroren, langzaam in de koelkast worden ontdooid en het beste opnieuw worden opgewarmd voordat hij in de magnetron wordt geserveerd.
Op deze manier kun je hem ook vele dagen van tevoren bereiden.
