Bestaat er iemand die nog nooit worst heeft gegeten? Het antwoord is moeilijk “nee” omdat er verschillende soorten zijn in verschillende landen, waardoor het overal toegankelijk is geworden.
Denk aan de typische Duitse worsten of de beroemde Amerikaanse hotdogs die bijna overal ter wereld te vinden zijn. Het succes is te danken aan de smaak die iedereen bevalt en het feit dat er tientallen varianten zijn.
In mijn geval, als Siciliaan, geef ik de voorkeur aan de klassieke ambachtelijke worst, die door de slager wordt bereid door het gemalen varkensvlees te kruiden met peper, venkelzaad en zout, en vervolgens in een darm te stoppen om de klassieke knopen te vormen.
In dit recept wilde ik experimenteren met een smakelijke bereiding door eerst de worst in de pan te braden en deze vervolgens in dunne plakjes courgette te wikkelen. Eenmaal in een ovenschaal geplaatst, heb ik het verder gekookt in een airfryer en tenslotte afgemaakt met een gratin van paneermeel en kaas.
Het resultaat was verrassend lekker en onverwacht! Zacht en heerlijk op het hoogste niveau, wat veel plezier aan tafel zal brengen voor het hele gezin!
Gerelateerde recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 2
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
Voor de gegratineerde worst met courgettes
- 400 g worst
- 1 courgette
- 2 eetlepels paneermeel
- q.b. extra vierge olijfolie
- 250 g mozzarella voor pizza
Gereedschappen
- Pan
- Dunschiller
- Airfryer
Stappen
Om de gegratineerde worst met courgettes te maken
Snijd eerst de knopen van de worst af volgens de ideale lengte, afhankelijk van de ovenschaal die je voor de volgende stappen gebruikt, en snijd ze vervolgens in min of meer gelijke stukken
Verwarm een anti-aanbakpan en bak de worsten goed door ze vaak om te draaien totdat ze volledig gaar zijn. Dit duurt ongeveer 15 minuten op middelhoog vuur
Neem ondertussen een courgette, verwijder de uiteinden en snijd dunne plakjes met behulp van een dunschiller
Zodra de worsten gaar zijn, zet je het vuur uit en leg je ze buiten de pan op een snijplank of op een bord
Wikkel op dit punt een plakje courgette schuin om de worst. Voeg indien nodig een tweede plakje courgette toe totdat de hele lengte bedekt is
Ga op dezelfde manier verder totdat alle ingrediënten op zijn en leg alle knopen van de worst in een ovenschaal, zorg ervoor dat ze allemaal tegen elkaar liggen
Voor deze stap strooi je paneermeel over het hele oppervlak en bestrooi je het met veel extra vierge olijfolie
Nu kun je verder gaan door de ovenschaal in een airfryer te plaatsen en 10 minuten op 200° te bakken tot ze goudbruin zijn. Controleer vaak omdat niet alle airfryers hetzelfde zijn
Om te voltooien, haal je de mand van de airfryer eruit en bedek je de ovenschaal met de geraspte mozzarella voor pizza
Als laatste stap gratineer je nog steeds in de airfryer op 200° voor slechts 5 minuten totdat de mozzarella lichtjes bruin is geworden en serveer dan aan de tafel
Tip!
Je kunt ook varianten van worst gebruiken die in jouw regio verkrijgbaar zijn, ook salami werkt prima. Voor gratineren kun je ook alternatieve kazen zoals emmental, provolone of andere gebruiken.
